做菜講究色香味俱全，很多朋友刀功不熟練，因此胡蘿蔔片切得奇形怪狀。胡蘿蔔怎麼切出菱形？怎麼可以快速切片呢？不會的朋友可以嘗試以下的方法。
切胡蘿蔔之前要想好用來做配菜還是主菜，如果是和牛羊肉一起紅燒或燉，切滾刀塊最好了，即胡蘿蔔滾動、斜立刀的方法。
1、先將胡蘿蔔斜切一刀。
2、再把胡蘿蔔切面翻上面。
3、在胡蘿蔔切面的二分之一處斜切一刀。
4、再把胡蘿蔔上一次的切面翻朝上面。
5、就這樣不斷地一翻一切，一翻一切就行了。
如果是做配菜，爲了在蔬菜的烹調中的確能起到很好的裝飾作用，可以切菱形。根據胡蘿蔔長短，儘量切成一段一段的等份平行四邊形，然後再切片。切片的厚度一般爲一根牙籤的粗細。
1、把胡蘿蔔從中間切開。
2、把其中的一半平放在案板上，菜刀成45°斜角，順刀切成菱形片即可。
