味道美味可口、營養豐富、製作方法簡單，這使薏米芡實紅豆粥成爲了一道備受人們喜愛的菜餚，也是家庭餐桌上的常客。不少人都會選擇做上這麼一道暖暖的粥，來獲得美味、補充營養。那麼你又是否清楚一些關於煮薏米芡實紅豆粥的技巧呢？下面就讓我們來看看這些技巧。
1、市場上買到的紅豆、薏米和芡實這些原材料，大多沒有經過用水泡這一步驟，如果直接下鍋煮，可能會煮很久才能將食材煮的軟糯。所以，在下鍋煮之前，可以將紅豆、薏米、芡實洗淨後用清水浸泡一段時間，或者是在入鍋後增加悶的時間，使食材酥軟，進而便於人體吸收其中的營養物質。
2、一直以來，煮粥的普遍共識是冷水煮粥。但是如果時間較緊，用開水煮粥也是一個不錯的選擇。這樣可以縮短煮粥用的時間，而且不易糊鍋。
3、在火候上，可以先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮一小段時間。這樣做可以使粥充分散發出香味，吃起來也會更加美味可口。
4、如果在煮粥的過程中需要攪拌，那麼最好按照同一個方向來轉，這樣可以保證粥的口感，同時也避免在這個過程中破壞食材。
