猴頭菇屬於菌類裏的一種，因外形酷似猴頭而得名。它的形狀獨特，平常我們又那麼的少見，究竟它能吃的嗎？答案是：可以的。猴頭菇屬於一種可以食用的菌類蔬菜。它的營養價值很豐富，幹品中每百克里面含有五分之一都是蛋白質，是我們平常吃的香菇的兩百之多。它還含有豐富的氨基酸、維生素和無機鹽，屬於很好的滋補食品，素有“素中葷”之稱，被列入八大山珍之一。
另外提醒大家的是，菌類的數目多不勝數，有些是可以食用的，而有些是不能食用的。不同菌類的形狀、顏色、花紋、大小是變化多端的，它是否含有毒素也不是人們可以用肉眼就能看得出來的。食用菌類前，人們需要留心。
