怎麼挑選黃瓜？怎麼辨別黃瓜的好壞？這是很多人在購買黃瓜的時候想要了解的問題，因爲黃瓜的味道清香爽口，營養價值豐富，價格也比較實惠，因此就受到了人們的青睞，使得人們經常駐足於黃瓜面前，不過，在購買的時候究竟要如何選購呢？媽網百科在這裏就教大家幾招關於黃瓜的選購技巧！
1、刺黃瓜瓜體呈棒狀帶有縱陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上着生刺毛，瓜瓤小，種子少，肉質脆嫩，品質佳，生熟食均可。5月下旬上市，冬季溫室栽培的也是刺黃瓜。著名品種有北京小刺瓜和大刺瓜、山東汶上黃瓜、咸陽大刺瓜等。
2、鞭黃瓜瓜體呈長棒狀，縱棱不明顯，表皮光滑，無果瘤和刺毛，瓜肉薄，瓜瓤較大，肉質稍軟，品質不及刺黃瓜。著名品種有德州線黃瓜，北京大鞭瓜等，8月份上市。
3、短黃瓜瓜體呈短棒狀，果瘤和刺毛稀少，肉薄，瓜瓤大，品質較差。主要品種有廣東黃瓜、湖北青魚膽黃瓜、濟南地黃瓜等。
4、小黃瓜瓜體呈卵圓形，形狀小，有果瘤和刺毛，皮厚瓜肉薄，瓜瓤大，主要作爲醬制、酸嘖或加工罐頭的原料。主要品種有景州二虎頭、佳木斯早黃瓜等。
通常，帶刺、掛白霜的瓜爲新摘的鮮瓜，瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜。條直、粗細均勻的瓜肉質好，瓜條肚大、尖頭、細脖的崎形瓜，是發育不良或存放時間較長而變老;黃色或近似黃色的瓜爲老瓜。瓜條、瓜把枯萎是採摘後存放時間長了。
