魚子醬在國外是一種比較流行的保健產品，很多人都喜歡吃魚子醬，有些人是直接入口，有些人是將魚子醬做成各種美食來食用，不過不管怎麼吃，在食用魚子醬之前，有一個前提，那就是選購魚子醬。那麼，魚子醬究竟要如何選購呢？
魚子醬的好壞沒有任何中間路數可走，好貨色絕對不能有任何破損，顆粒飽滿圓滑沒有凹陷，色澤要透明清亮，黑中略帶灰色或褐色，如果是那種卵粒碩大、帶着鮮粉紅色澤的半透明魚子醬，一定是價格低廉的替代品，俄國鮭魚魚子醬。
經過輕微鹽漬的魚卵在脣齒間隱約帶着新鮮的海腥味，感受到極度鮮美的汁液在嘴裏爆開，不怎麼鹹，回味卻帶點甜，餘味無窮，如果吃完之後有濃重油腥味，則說明這個魚子醬質量一般。一個通行原則是，愈好的魚子醬所添加的鹽分愈少。
對於魚子醬的挑選，概括爲兩點：一是看外觀，完整無破損並且顏色透明清亮；二是嘗味道，略帶海腥味且味道鮮美。瞭解了這些關於魚子醬的選購方式，對於以後的選購來說是很有好處的哦！
