佛手瓜既可以做菜，又可以直接當水果生吃。用佛手瓜做菜時，不僅可以涼拌，也可以熱炒，做湯等。
1.佛手瓜炒雞蛋
材料：佛手瓜，雞蛋，油，鹽，蔥，姜，清水
做法：先把佛手瓜去皮洗淨切成片。然後把雞蛋打成蛋液備用。在鍋中下油，放入蛋液炒至八成熟盛出備用。再另起鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋後放入佛手瓜炒至斷生。最後放入炒好的雞蛋，加鹽和清水翻炒一分鐘出鍋即可。
2.佛手瓜炒肉
材料：佛手瓜，肉絲，油，鹽，生抽，香油
做法：先把佛手瓜洗淨去掉皮和核切成條，然後把姜切成絲。再用熱油鍋炒肉及薑絲，倒入適量的生抽。把佛手瓜絲倒入鍋中，加鹽翻炒均勻後加入適量水稍燉。最後加點香油就可以了。
