韭菜炒鮮貝是廣泛受人喜愛的健康美食，對久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦的人，可作爲食療補品，而對健康的人可健身強力。所以一般人都可以放心食用。
1、鮮貝含有較多蛋白質和礦物質，常食能對身體虛弱的人羣有很好的滋補效果，能起到強身健體的作用。
2、鮮貝用酒浸泡後炒食可以治療腎虛，起到補腎壯陽的功效。
3、歷二月所生長的韭菜，由於氣候佳，土壤適中，種植出來的韭菜是營養價值高且非常適合食用的當季蔬菜。除了品質好，其性味也很適合冬春季節的人體。
4、冬春氣溫較低，而韭菜性溫，可以補益腎氣，旺盛精力。冬天人體貯藏陽氣，韭菜溫補腎陽，最宜人體陽氣收藏。
5、春天人體肝氣偏盛，木克脾土，因此，會影響脾胃的運化功能，食用韭菜剛好可以增強脾胃之氣。韭
6、菜具有溫陽透竅的作用，可以袪散初春的寒氣。春天保養陽氣的方法之一，就是多吃韭菜。
7、體質虛寒、皮膚粗糙、便祕、痔瘡及腸道癌症患者宜多食。夜盲症、幹眼病的人也適宜食用，因爲韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質的正常功能。
