榛蘑的做法有哪些？東北有句俗話說：“姑爺領進門，小雞嚇掉魂。”說的正是榛蘑燉小雞這道著名的東北燉菜。榛蘑味美爽口，不但對身體機能有改善作用，還能美容養顏。榛蘑的做法大全有哪些？趕緊來馬克吧。
榛蘑炒肉
主料：水發棒蘑200克，五花肉200克。
調料：豬油、精鹽、醬油、澱粉、五香粉、蔥花、薑末、蒜、味精、肉湯。
製法：
1、將五、花肉切成小薄片，將大塊榛蘑撕成小塊。
2、坐勺放油燒熱，放蔥花、薑末、蒜片熗鍋，放入肉片、五香粉後煸炒，再放榛蘑、醬油、鹽再煸炒，添適量肉湯，調好口味，炒熟，點味精，用水澱粉勾薄芡，淋油出勺裝盤即可。
榛蘑燉豬蹄
主料：幹榛蘑50克，豬蹄1只。
配料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片。
製法：
1、將榛蘑用溫水泡發，去雜洗淨撕片。將豬蹄擇去毛，去雜洗淨，放入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污。
2、鍋內放豬蹄和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改爲文火燉至豬蹄熟，加入榛蘑繼續燉至豬蹄熟爛，出鍋即成。
榛蘑炒西芹
主料：榛蘑，西芹，紅柿子椒。
調料：蔥末、薑末、雞精、鹽、料酒、水澱粉、高湯、食用油。
做法：
1、用開水泡發榛蘑，西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片待用；
2、坐鍋點火倒入食用油，油熱後放入蔥薑末熗鍋，再倒入切好的西芹片、紅柿子椒片和榛蘑，倒少許高湯、鹽、雞精、料酒調味，最後用水澱粉勾芡盛盤即可。
薰肚炒榛蘑
原料：薰豬大肚200克，野生榛蘑300克。
配料：大蒜50克，精鹽、料酒、姜蔥汁、白糖、味精、紅油、精煉油各適量。
製法：
1、薰豬大肚洗淨，切成細絲；野生榛蘑洗淨，用手撕成二粗絲；大蒜去皮切細絲。
2、炒鍋上火，放入精煉油燒熱，投入25克蒜絲爆香，接着下入肚絲、榛蘑絲翻炒並烹入料酒和姜蔥汁，再調入精鹽、白糖、味精，最後下入剩餘的蒜絲，待顛翻均勻，淋入紅油，起鍋裝盤即成。
