黃米麪的吃法很多，可以說是非常地道的農家美食，在一些比較大型的農貿市場我們都能看到它的身影。可以直接蒸熟，當做主食配菜吃；也可以混入少許白糖，蒸好後炸的年糕來吃。
然而，最受歡迎的還是黃米麪炸糕，先蒸好，包上豆餡，經過油炸，金黃的色澤，外焦裏嫩的口感，絕對是好吃到無法用言語形容。
材料：黃米麪、糯米粉、酵母、豆沙餡、白糖
做法：1、將黃米麪、糯米粉倒入一個大碗中，後放入酵母、白糖。
2、少量多次的加入清水，並將其和成麪糰，揉至綿軟狀態。
3、將揉好的麪糰滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有溼籠布的蒸鍋內 。
4、待水開後繼續蒸20分鐘左右，關火。
5、將蒸好的面糕放入大碗中，用擀麪杖搗至非常細膩的狀態。
5、手上蘸少許熟的食用油，將年糕分成若個和小圓團。
6、將小圓團揉搓片刻再壓扁，放入豆沙餡，捏合，壓扁。
7、用牙籤在年糕上扎一些小眼，再放入熱油鍋中，炸至兩面金黃即可。
在此，需要注意，黃米麪與糯米的比例是3:1；要將麪糰先蒸熟再進行油炸，可減少油分的吸入，炸出來的年糕也會香而不膩；炸之前在年糕上紮上小眼，可以防止年糕在炸的過程中爆裂。
