當然，反式脂肪成分基本爲零，不能被身體接受、消化和吸收，很容易引起內分泌系統的各種障礙，是一種完全由人類生產的食品防腐劑，事實上，它也是人類身心健康"兇手"。討論反式脂肪的危害是什麼？
1.降低記憶能力
科學研究認爲，年輕人飲食結構差的人患老年癡呆症的比例更大。反式脂肪可以抑制膽固醇，可以促進人類的記憶能力。
2.很容易長胖
反式脂肪不易被身體消化吸收，很容易在腹部積累，導致肥胖。喜歡吃薯條和其他零食的人應該保持警惕。油炸食品中的反式脂肪會導致明顯的人類脂肪沉積。
三、易引起冠心病
根據荷蘭國家健康與醫學研究辦公室的一項新研究結果，反式脂肪可以降低心臟病及其心血管疾病膽固醇的成分。
4.靜脈血栓很容易產生
反式脂肪會提高血液粘度和團隊凝聚力，很容易引起血栓形成。對於血管壁敏感的老年人，危害尤其嚴重。
5.懷孕或哺乳期婦女過量攝入反式脂肪成分會影響嬰兒的身心健康
研究發現，嬰兒或嬰兒可以根據胚胎或牛奶攝入反式脂肪，他們比成年人更容易患脂肪酸缺乏症，影響絕症。
6.影響男性生育功能
反式脂肪會繼續對兒童神經中樞系統的絕症產生不良影響。
7.影響青少年生長髮育的青少年對必需脂肪酸的消化吸收
反式脂肪會降低雄激素的代謝，對男性精子的活性產生負面信息影響，最終切斷男性精子在人體內的反應。
