得了蛀牙是痛苦的，俗話講“牙疼不是病，疼起來真要命”患有蛀牙也是難纏的，一時半會也是治不好的，那麼香菇、芹菜都是對牙齒有保護作用的蔬菜，讓人意外的是，酸甜的葡萄乾也是健齒的好食物，直接就回影響我們的食慾，影響我們的健康，下面趕緊一起來看一下都有一些什麼樣的食物可以有效幫助我們預防蛀牙吧。
1、香菇
香菇最能預防齲齒。首先，蘑菇女王蘑菇中含有的蘑菇多糖體可以抑制口腔內病原菌的生長，阻止菌斑的形成，防止齲齒。其次，香菇還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D源（麥角甾醇），麥角甾醇經日光照射，可轉變成維生素D，可增強人體免疫能力，並能幫助兒童骨骼和牙齒成長。每100克幹品香菇含有7.8克的粗纖維，就如同一把健齒的“牙刷”，咀嚼時與牙面發生機械摩擦，可以對牙齒起到清洗的作用，減少菌斑的形成。
香菇中還含有鮮香味的物質鳥苷酸和香菇精，氣味芳香，有助於口氣清新。此外，大量維生素C也具有殺死有害菌、保護牙齒的作用。
2、芹菜
芹菜中有大量粗纖維，吃芹菜時可以擦去附着在牙齒表面的細菌。反覆咀嚼粗纖維食物也能刺激唾液分泌，平衡口腔酸鹼度。
3、奶酪
牙齒最怕口腔酸的環境，奶酪是最好的口腔酸鹼平衡衛士，其中豐富的磷酸鹽可以中和口腔酸性物質，不利於細菌活動。奶酪中有很多有利於人體吸收的鈣，有助於孩子的牙齒成長和成年人的牙齒固定。
4、葡萄胎
出乎意料的是，酸甜的葡萄胎也是健齒的好食物。美國學者稱，葡萄乾內含有多種抑制口腔細菌生長的化合物，齊墩果醇酸、齊墩果醛、白樺脂醇等，這些化學物質是植物中的天然抗氧化劑，有利於牙齒和牙齦健康，能夠有效地防止蛀牙、牙齦炎和牙周炎等。
中醫則認爲，葡萄乾可以清熱解毒，也就是通常所說的有幫助預防“火牙”的功效。不僅如此，葡萄乾能健胃生津，津液多了，還能養牙。
葡萄乾酸甜的味道來自果糖和葡萄糖，不是有害牙齒健康的蔗糖。所以零食愛好者們可以大嚼葡萄乾，不必擔心有害牙齒。
判斷食物是否容易引起蛀牙的小技巧
1、食物中的碳水化合物
食物中的碳水化合物在發酵之後，會提供熱能及養分給口腔中的細菌，其中又以單糖類（如紅糖、白糖、冰糖、蜂蜜、果糖、葡萄糖、乳糖等）最容易引起蛀牙。口腔細菌將糖分解爲葡萄糖和果糖，聚集葡萄糖，成爲菌斑的基質，細菌牢牢粘在牙齒表面，果糖和一部分葡萄糖被細菌發酵，有機酸侵蝕牙齒。其他碳水化合物如澱粉類，用唾液中的澱粉酶分解成糖，也可以用細菌發酵產生有機酸，但需要很長時間。
2、食物本身的酸度
某食物本身的酸度可以直接溶解搪瓷質，提供細菌生長所需的酸性環境，如柑橘類水果和碳酸飲料。另外，長期吃維生素c咀嚼片也會破壞搪瓷質衆所周知，氟含量
是防止蛀牙最有效的營養素！當口腔中的酸度強到pH值5.5以下，牙齒的琺琅質便會逐漸溶解，導致礦物質流失。但是如果酸度被唾液沖淡之後，pH值回升，被溶解的牙齒表面會開始攝取唾液中的鈣和磷重新回到琺琅質中，稱爲再鈣化。氟的存在，可以促進再鈣化的發生，並減緩蛀牙的進行，甚至還能使初期尚未破洞的蛀牙，恢復原來的健康面貌喔！另外，低濃度的氟能抑制細菌產生酸的能力，中濃度的氟能抑制細菌的生長和新陳代謝，高濃度的氟有殺菌作用。氟在食物中的含量極少，現在人工在自來水中加氟1PPM，氟含量低，沒有殺菌作用，但可以降低細菌酸的能力，減少65%的蛀牙病例但是，如果添加的濃度過高的話，會發生反作用，牙齒會出現褐色的斑點，不能永久去除，非常不美麗呢
4、食物刺激唾液分泌的多少
唾液中含有大量的水分，可以清洗牙齒表面殘留的食物和細菌，同時作爲緩衝劑，中和部分細菌產生的酸。而且唾液內含有鈣和磷，能促使脫鈣的牙齒表面再發生鈣化，這些都能幫助避免蛀牙。唾液內還有一些免疫球蛋白，可以抗菌及保護口腔內的黏膜與牙齒。刺激唾液分泌的食物，應該放在每餐的最後再食用，最好的例子就是乳酪，它不但刺激唾液分泌，其高蛋白成分可中和口腔中的酸，並且高鈣、高磷的成分也可以促進再鈣化喔。
5、食物的質地
沾黏性強的食物黏在牙齒上，會不斷地提供原料給細菌製造酸，而增加腐蝕琺琅質的時間。高纖維食物可以減少蛀牙，尤其是生菜，因爲它們不會粘在牙齒上，嚼，刺激唾液分泌。所以若飯後無法馬上刷牙時，可以將這一類的食物放在每餐的最後才吃，或者喝水清潔一下口腔。硬的食物需要較用力和多次的咀嚼，可以促進牙肉的血液循環，加強牙周韌帶，幫助骨槽的骨質再吸收及新骨質的形成，並預防牙周病。此外，它還能刺激大量唾液分泌，有利於口腔保健。
