像其他具有抗氧化特性的維生素一樣，維生素e可以防止細胞過早老化。還可以在人體年輕時保護肺細胞，促進神經發育。新的研究支持維生素e是人生第一個1000天內最重要的營養物質，缺乏這種物質，大腦和失去的功能無法恢復。因此，維生素e不足的結果似乎很嚴重，應該用什麼方法補充維生素e呢
維生素e不足會怎樣？
維生素e也稱爲維生素e。生育酚和妊娠酚也稱爲脂溶性維生素，是最主要的抗氧化劑之一。它存在於食油、水果、蔬菜和食物中。有8種形式的溶脂維生素，溶於脂肪和乙醇等有機溶劑，不溶於水，熱、酸穩定，鹼不穩定，氧敏感，熱不敏感。維生素e常用於奶油和乳液。維生素e相信受到燒傷等傷害後，可以促進皮膚的癒合，減少傷痕的形成。
維生素e不足會導致不育、肌肉萎縮、心肌異常、貧血等新生兒(特別是早產兒)患維生素e不足症(紅球壽命縮短)時，會出現浮腫、皮膚損傷、血液異常等症狀。成年人的維生素e缺乏症早老化，肌肉無力，走路困難，容易感染，傷口癒合能力差，容易疲勞。
人類維生素e不足很少，但人體在病變(燒傷等)時，維生素e大量消耗。一些先天性疾病引起的吸脂不良，會影響寶寶的神經系統，對寶寶的認知能力和運動能力發育有不利影響。成人體內的維生素E主要儲存在脂肪細胞中。服用影響脂肪吸收的藥物後，多年來體內維生素e的儲藏量不足，但服用這些藥物時，最好適量補充維生素e和其他脂溶性維生素。
哪些食物含有維生素e？
想獲得天然維生素e，可以在油料種子、堅果、玉米、大豆油、花生油等等。在肉類、牛奶中也存在維生素e，相對來說，穀類食物和油中的含量比較豐富。油是人們每天飲食所需的，這也是我們直接獲取維生素e的方法，其中，胡麻油的含量最高，依次是麻子籽油、豆油、棉籽油、芝麻油、玉米油、色拉油。
植物油是維生素e最好的食物來源，尤其是棕色果油，富含維生素e，不含膽固醇，易消化吸收，促進人體健康成長。茶果油中含有胡蘿蔔素、三烯生育酚(抗凝血性、抗癌作用)等成分，是維持人體健康不可或缺的營養成分。
堅果和粗糧等含維生素e的食物可使吸菸者肺癌發病率降低約20%。富含維生素e的食物包括豆油和其它植物種子榨成的油；堅果類包括杏、扁桃、榛果和榛子、核桃、葵花子等。
