對於預防痛風石的形成，除了積極治療痛風外，飲食保健也是必不可少的。其中，經常吃富含維生素c的食物是預防痛風患者痛風石形成的有效方法。
7000名研究對象通過20年的跟蹤調查，發現增加維生素c可以減少痛風的發生率。數據顯示，每增加500毫克維生素c，可降低痛風概率17%的每日維生素c攝入量達到1000毫克，痛風概率下降34%的維生素c攝入量達到每日1500毫克，痛風發生率下降一半。
一般來說，人體內維生素c的日需求量在100mg左右，每天攝取量在8g以上，有可能危害健康，每天攝取維生素C1500-2000mg，可以預防痛風。注意不要攝取太多，最好不要超過2000毫克。
蔬菜和水果是富含維生素c的食物，痛風患者可以多吃，但蔬菜、水果貯藏越長，維生素c的損失也越多，因此痛風患者建議應該吃新鮮的蔬菜水果。另外，煮富含維生素c的食物時，時間儘量短，以免維生素c丟失。
