空氣比較潮溼，非常適合細菌、真金繁殖，所以夏天食物容易變質，是食物中毒的高發季節，那麼怎麼預防食物中毒呢?
1.防止食物變質。夏天食物不容易保存，很容易變質。食物儘量一次吃完，不要放到下一頓吃。吃剩下的飯菜及時放進冰箱裏冷藏。如果家裏沒有冰箱，做的菜又太多了一次吃不完，那麼就在吃之前盛出一部分來，蓋好蓋子，放在相對陰涼一點的地方。
2.吃清潔的食物。食物沒有清洗乾淨是導致食物中的的主要原因之一。沒洗乾淨的食物會攜帶大量的病菌，吃下去自然會導致食物中毒。
3.食物一定要做熟。充分的加熱可以殺死細菌，防止細菌性食物中毒。另外有些食物本身含有毒素，充分加熱可以破壞他們。例如芸豆。
4.多吃些有殺菌作用的食物。蔥、姜、蒜等調味料含有含硫化合物，有很強的殺菌作用，拌涼菜時加一些可以預防食物中毒。
