天氣漸漸轉涼了，很多人就開始忽略食物安全問題，其實秋冬季也容易發生食物中毒，這對人的生命健康是有威脅的，那麼，秋冬季如何預防食物中毒？下面本站小編就來說說。
1、預防酵米麪食物中毒
不製售、不食用酵米麪、酸湯子等發酵面米食品;製備發酵面米食品時要勤換水，保持衛生，要保證食物無異味產生，一旦發現粉紅、綠、黃綠、黑等各色黴斑，就不能食用，磨漿後要及時晾曬或烘乾成粉，貯藏要通風、防潮、防塵;禁止出售、食用變質銀耳，不要自行採食鮮銀耳;發生酵米麪中毒後，立即停止食用可疑食品，患者和吃過相同食品但未發病的人應及時就醫，催吐、洗胃、清腸，並根據症狀的輕重予以對症治療。
2、預防蘑菇食物中毒
不要自行採摘、食用野生蘑菇;採購食用菌必須到正規市場;一旦出現中毒症狀，應當儘快催吐，同時儘快送到醫院治療;患者如能攜帶吃剩的蘑菇，可以輔助醫生的診斷和治療。
3、預防扁豆(豆角)食物中毒
要把扁豆煮熟燜透，破壞其毒素，需水焯至扁豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味;炒扁豆時，應勤翻動，使其均勻受熱，煸炒後應加適量水燜至熟透後食用;購買時要挑選嫩扁豆，不買、不吃老扁豆。
4、預防諾如病毒傳播
由於目前尚未有疫苗可以預防諾如病毒，預防諾如病毒的傳播應注意保持食物和飲用水清潔，飯前便後要用肥皂和水仔細清洗雙手，要及時清洗飲食用具;做到生熟分開;食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要徹底清洗;正確儲存食品，食前重新加熱。
5、預防自釀葡萄酒中毒
秋冬季大量葡萄上市，很多人喜歡自制葡萄酒，但自釀過程如果處理不當，會產生甲醇等有害的副產物。應儘量選擇飲用正規商場出售的葡萄酒;自釀葡萄酒應選擇釀酒用葡萄，控制好發酵溫度，溫度越高、浸漬時間越長、果膠酶用量越大，甲醇產生就越多;葡萄酒不宜長時間存放，釀好後應儘快飲用。
一旦發生食物中毒，當然應第一時間前往醫院，若情況特殊，沒辦法第一時間前往醫院，那在家裏等待的時間裏，應做以下應急措施：
1、催吐
食物中毒，主要爲催吐爲主。如果食用一些食物後，出現消化道症狀，或是身體發麻，產生幻覺等，就要高度懷疑自己是不是食物中毒了，最好在六個小時內進行自我催吐，用手指或筷子刺激咽喉懸雲垂部位，儘量把食物殘渣嘔吐出來。
2、若吐不出來，則考慮喝綠豆湯、甘草湯等
若吐不出來，可熬製一些綠豆湯，多喝綠豆湯也可以適當解毒，或是甘草也可以。短期內可以解除一部分毒性，可起到緩解作用。
3、若出現昏迷症狀
中毒情況比較嚴重，已經出現昏迷症狀的，則家屬應讓患者側躺或趴着，讓其呼吸道通暢。
4、吃大量的維生素C、維生素B6劑
維生素C、維生素B6可促進毒性的排泄，具有一定的解毒功能。
如果經過簡單應急處理，症狀沒有緩解反而加重，應立即撥打120，前往醫院急診科處理。
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