食物中毒，就是說吃了被細菌污染、本身有毒的食物，而引起的中毒症狀。發病時間比較集中，一般是吃了以後幾十分鐘到幾個鐘點，但也有單一發病的。很多食物中毒的患者不能及時發現自己的中毒症狀，往往在送到醫院的時候，症狀已經非常嚴重。因此，食物中毒後早期的發現和處理十分重要。
寶寶食物中毒症狀腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等腹部不適問題都是寶寶食物中毒的症狀。與腹部不適伴發的還有噁心，隨後會發生噁心、嘔吐的情況。吐瀉嚴重的寶寶還能發生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症狀。
除了以上症狀之外，媽媽們還可以根據下面幾個特徵來判斷寶寶是否食物中毒：
1、潛伏期短，發病急劇，短時間內可能有多數人同時發病。
2、病人在近期內都食用過同樣食物，發病範圍侷限在食用該有毒食品的人羣中。
3、當立即停止食用該種食品，發病也立即停止。
哪些食物易致中毒對於寶寶來說，有些食物是很容易導致食物中毒的，媽媽們在煮食時一定要仔細觀察，避免以下幾種食物：
1、隔夜飯菜
寶寶吃不完的飯菜，媽媽會捨不得丟掉。但剩菜經過長時間鹽漬能產生亞硝酸鹽，特別是一些綠葉蔬菜，其中尤以大白菜爲最。而亞硝酸鹽可導致食物中毒。因此，最好不要讓寶寶吃隔夜飯菜，如果要吃，也必須在食後煮沸保存，在下次食用前再煮一次。
2、變色、變味、發臭等腐敗食物
3、吃病死及未經檢疫的豬、牛、羊、狗及家禽的肉
4、不認識的野菜和蘑菇
5、河豚魚、田雞、癩蛤蟆
若吃田雞、癩蛤蟆等，必須請有經驗的人將其有毒部分去掉、洗淨後纔可能食用，不食河豚魚。
6、多量的白果、發芽的馬鈴薯、生的扁豆
不要給小兒吃較多量的白果，有的1歲內的小兒吃了10個白果發生死亡。馬鈴薯是人們普遍喜愛的食品，原本無毒，但由於儲存不當導致馬鈴薯發芽，在皮下和芽周產生大量龍葵素。龍葵素是一種鹼性物質，對寶寶的胃腸道黏膜有刺激作用，對呼吸中樞有麻痹作用，對紅細胞有溶血作用，還能引起腦水腫、充血等。而扁豆中含有對人體有毒的物質，必須炒熟燜透才能食用，否則易引起中毒。
寶寶食物中毒怎麼辦如果媽媽懷疑寶寶食物中毒，媽媽們應該做哪些緊急處理呢？
第一步：停用並妥善保管可疑食物
儘快瞭解寶寶吃過什麼，以前是否吃過，一起吃飯的小夥伴是否有同樣症狀，媽媽還應該仔細搜索孩子口袋裏、書包裏有無野生植物或其他剩下的東西。儘可能把有關東西蒐集齊全，供醫生參考。媽媽需要立即停止進食引起中毒的可疑食物，並對食物進行妥善保存，供醫生急救時分析處理，同時應通知衛生檢疫部門協助鑑定。
第二步：家庭急救措施
除了查明引起中毒的食物外，媽媽們還可以在家裏採取急救措施，比如說催吐、灌鹽水等。
1、如果估計食物中毒發生的時間在2-4小時之內，如果寶寶沒有發生嘔吐，可用手指或筷子刺激孩子的咽後壁以催吐，使胃內殘留的食物儘快排出，防止毒素進一步的吸收。
2、如果進食時間在4小時以上，可給孩子吞飲大量的淡鹽開水，以稀釋進入血液的毒物，並配合指壓的方法催吐。
第三步：送院治療
單純的家庭搶救治標不治本，中毒者症狀若未見好轉，或中毒程度較重，應立即撥打120急救電話，或儘快將中毒者送到醫院進行洗胃、灌腸、導瀉等治療。
寶寶食物中毒吃什麼好有的媽媽說，“我有一帖家傳的食物中毒治療土方子，寶寶中毒了我就給他吃這種藥。”這其實是不對的，針對寶寶不同的食物中毒，治療藥物是不同的，媽媽們需要有針對性地進行藥物治療。
「一般食物中毒」
1、生甘草100克，綠豆100克，水煎，每日1劑，分兩次服，至愈。
2、甜瓜蒂5克研成細末，用開水沖服後灌飲，每隔15分鐘用雞毛掃喉嚨催吐1次。
3、食鹽100克炒焦，泡湯，儘量灌飲，並用雞毛掃喉嚨催吐，吐後再灌飲，至吐盡爲止。
4、生白蘿蔔500克，搗汁每次服100克，每日2次。
「野草中毒」
1、魚腦石（即黃花魚頭中兩顆堅硬的石頭）10克，煎濃湯，加空心菜汁同服，或與甘草、黑豆煎水去渣，大量灌服。
2、芫荽子適量，煎水服，毒輕少服，毒重多服。
3、鮮紅薯葉搗爛，沖水，大量灌服催吐。
4、白蘿蔔、紅糖，水煎服。
5、空心菜200克，搗汁服。
「白果中毒」
麻油50克灌服，並用雞毛掃喉嚨催吐。
「苦杏仁中毒」
生綠豆搗碎，加水1大碗，煮沸後過濾取汁，加入砂糖50克，頓服。
「土豆中毒」土豆秧（苗）250克，水煎服，每日2次。
「木薯中黴」鮮蘿蔔、白菜各1500克，用涼開水洗淨，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分數次服。
「菱角積滯」生薑6--10克，煎水，冷卻後頻服，有健胃消積導滯作用。
「桐油中毒」幹柿餅200克，嚼吃，治服桐油嘔吐不止。
「驢、馬肉中毒」淡豆豉40克，杏仁15克，水煎，溫服。
「狗肉中毒」空心菜（又叫通心菜、蕹菜）5公斤，水8碗煎至3--4碗，溫服，儘量多飲飲足。
「鳥肉中毒」生扁豆10克，曬乾研粉，涼開水沖服，可解一切鳥肉中毒。
「河豚魚中毒」鮮紅薯（又叫白薯、番薯、地瓜）葉搗爛，衝入開水大量灌服催吐。
「魚、鱉中毒」
1、紫蘇葉100克，煎濃汁當茶飲或加薑汁10滴調服。
2、紅曲15克，水煎服，並可治魚肉積滯。
3、無花果鮮嫩葉，洗淨搗爛絞汁，每次溫開水和服半杯，治魚、鱉中毒腹痛、嘔吐。
4、生扁豆莢30個，搗汁，用涼開水沖服，治魚鱉中毒吐瀉、腹痛。
「諸果中毒」
豬骨燒炭研粉，用適量冷開水沖服，或水煎服，可以解毒。
如何預防寶寶食物中毒任何媽媽都不想自己的寶寶招惹上食物中毒，那麼在平時的日常生活中，有哪些注意事項是可以預防寶寶食物中毒的呢？
預防原則
1、寶寶消化系統不健全，要避免冷熱不均的食物，從而減少消化不良導致的腹瀉症狀；
2、注意避免食物細菌感染。
預防方法
1、飯菜現做先吃、避免吃隔夜飯菜
新鮮的飯菜暖暖的，寶寶更願意進食，而且營養也很豐富。而剩飯菜則容易繁殖各類菌類，如果加熱不夠，就容易引起食物中毒，媽媽要避免給寶寶食用。
2、不要買過期食物
過期的食物是不具備任何安全性的，對寶寶來說，更是危險品。因此，給寶寶選購食品時要注意檢查生產日期和保質期限，一定不要買過期的食品。已經買來的食品也應儘快給寶寶食用，不要長期放在冰箱裏，時間長了也有可能會超過保質期。還要認清食品的貯藏條件，有的食品要求冷藏，有的要求冷凍，不能只看時間，食品在冷藏條件下存放10天與冷凍條件下存放10天完全是兩個概念。
3、少吃加工熟食品
像肉罐頭、肉腸等加工熟食品都是含有一定比例的防腐劑和色素，容易變質，而且有些此類食品的生產者未經許可，加工條件很差，需要格外小心。如果選用此類食品應選擇在較正規的國營超市購買。食用前必須經高溫加熱消毒後方可。
4、少吃上文提及的容易引起食物中毒的食物
5、講究廚具與食物的正確搭配
有些食物烹製時必須適當炊具。例如：不能用鐵鍋煮山楂、海棠等果酸含量高的食品，那樣會產生低鐵化合物，致使寶寶中毒。
6、寶寶要勤洗手
勤洗手不僅能預防食物中毒，對寶寶的健康也有重要作用。一定要讓孩子養成勤洗手的習慣，而且一定要科學洗手，不能直視沾水即可。
7、禁止寶寶把手或玩具放嘴裏
寶寶年紀小不懂事，總是很頑皮將一些隨手抓來的小東西往嘴裏放，完全不知道這樣做的後果將有多嚴重。媽媽們要讓不斷給寶寶“講講道理”，用溫柔的語言告訴寶寶，“這樣是不對的”。
