食物中毒在生活中十分常見，一些食物單獨食用並沒有問題，但是有的食物混合在一起吃卻很容易引發食物中毒，另外，人們食用了受到污染的食物也容易引發食物中毒。還有的菌類食物經常會讓人們中毒，越鮮豔的蘑菇就越容易有毒，那麼食物中毒如何緊急處理呢？
1、催吐
當食物中毒的時候，在2小時之內可以進行催吐的方法，可以和濃鹽水催吐，一直喝知道嘔吐爲止，還可以用手指刺激咽喉引吐，讓食物吐出之後中毒症狀可以緩解。
2、導瀉
如果吃進去的食物已經過去很長一段時間，超過兩小時的話，食物已經被腸道所消化，這時候催吐已經無作用，可以在醫生的允許下服用一些瀉藥，讓中毒食物儘快排出體外。
3、利尿
患者食物中毒後要大量飲水，既可以稀釋體內中毒物的濃度，也可以讓毒物快些排出體外，患者也可以服用利尿劑。
4、解毒
除了讓中毒的食物快速排出體外，患者也可以利用一些物質來解毒，鮮牛奶、食醋、紫蘇、甘草都是常用的解毒物質。
