夏季真的很容易食物中毒，因爲食物變質得很快，如何預防食物中毒?食物中毒發生時如何急救?今天本站小編就來好好聊一聊讓各位寶爸寶媽們有備無患!
要想預防食物中毒，家長首先要了解，引起食物中毒的細菌和毒素主要有哪些。
通常來說，引起食物中毒的細菌是肉眼看不見而且聞不出、嘗不出的，所以當孩子吃進嘴裏的時候並不會意識到。
最常見的是沙門菌類污染，以肉食爲主;
葡萄球菌引起中毒的食物多爲乳酪製品及糖果糕點等;
嗜鹽菌引起中毒的食物多是海產品;
肉毒桿菌引起中毒的食物多是罐頭肉食製品。
想要避開“危險”的食物
讓寶寶在夏季謹慎飲食
不生吃水產品
鮮滑涼爽的刺身，經過冰鎮以後實在讓人慾罷不能。但是要知道，生食水產的健康風險其實是非常大的!尤其是對於孩子來說，生魚片、烤制的生蠔、醉蟹、醉蝦和醃製的水產品最好都不要給孩子食用。
由於弄不清這些水產品的養殖環境和儲存環境，如果是遭到了細菌、微生物、寄生蟲感染的水產品，在夏季這個“天然培養皿”中，微生物的繁殖會非常迅速，不經過高溫殺菌直接食用的話，引起食物中毒的機率非常高。
不吃發黴變質食物
溼熱環境下很多食物儲存不當很容易“長毛”，這些綠色、灰色的毛點就是真菌，這些小東西種類繁多，長相不同，能產生的毒素效果也有所不同。其中還有些肉眼不大能看出來的，比如臭名昭彰的“黃麴黴素”。
不吃來源不明食品
對於一些來歷不明或不瞭解食用禁忌的食物(如野生蘑菇、野菜、發芽馬鈴薯、河豚魚等)，最好不要貿然給寶寶吃，以免引起食物中毒而追悔莫急。
不吃剩飯剩菜
有寶寶的家庭，儘量要做到每頓不剩飯菜，尤其是嬰幼兒堅決不能吃剩飯菜，大人也要做到剩飯菜煮開熱透後食用，避免自己生病後通過接觸傳染給寶寶。
生熟食分開吃
處理食材的過程要做到生熟分開，避免食物之間互相污染。家庭冰箱要每週進行清潔消毒處理，擺放食物要生熟分開，以免食物交叉污染。
不購買無標籤飲食
外出旅遊購物、就餐要索取票據，注意查看食品的生產日期、保質期和生產單位，不要購買無標籤的食品。票據要標清餐飲單位的名稱和地點，方便日後查證。一旦發生食物中毒或就餐過程中發現衛生問題，可及時向當地的衛生監督機構投訴舉報。
誤區
1.食物高溫煮沸，就可以達到消毒殺菌目的?
這種說法只對了一半。食物中毒可分爲生物型和化學型兩大類。化學型的中毒，有時煮沸反而會使毒素濃度增大，如爛白菜中產生的亞硝酸鹽，發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼等，都不能通過高溫達到消毒目的。
2.冰凍的食物沒有細菌?
錯誤，有的細菌專門在低溫下生活、繁殖，如會造成腹瀉的嗜鹽菌，就能在零下20攝氏度的蛋白質內生存11周。
3.有壞味的食物，只要煮一煮，就可以吃了?
錯誤，因爲有的細菌耐高溫，如能破壞人體中樞神經的“肉毒桿菌”，其菌芽孢在100攝氏度的沸水中，仍能生存5個多小時。
妥善儲存食物
爲了避免寶寶誤食下過期或者已經產生毒素的食物，導致病從口入，所以夏季食物的存儲一定要多加小心。
蔬菜：一般適宜的儲存溫度在0℃~10℃，需要注意的是，綠葉蔬菜最好包好再放入冰箱，儲存時間不要太長。
魚肉：魚肉和生肉存放時要事先包裝成一次能吃完的量，放入冷凍室。海鮮類和禽肉類最好隔離存放。
水果：大部分的水果需要放入冰箱的冷藏室，但是一般的熱帶水果，芒果、香蕉等不需要放入冰箱。
牛奶：牛奶如果開封，最好立即喝完。一般的鮮牛奶保質期較短，超高溫殺菌奶保質期較長。
急救方法
一旦真的出現食物中毒的反應了，以下4點應對措施可以幫助大家在第一時間減少食物中毒對寶寶的傷害。
1.催吐是食物中毒最主要的緊急處理辦法。進食後的4~6小時內進行催吐、洗胃爲最佳時間。
2.不主張對嬰兒、昏迷者進行催吐。對年紀大的孩子在清醒的情況可進行催吐，用手指或筷子刺激孩子的咽後壁催吐，使胃內殘留的食物儘快排出，防止毒素進一步的吸收。
3.催吐時保持前傾位，防止誤吸，堵住氣管造成窒息。
4.催吐後，應立即就醫，醫生會根據不同的中毒情況進行鍼對的治療。
炎熱夏季，細菌繁殖的速度驚人，所以爲了寶寶的健康，一定要爲孩子守好食物衛生這一關。
