使用電烤箱烹調蔬菜亦可，味道也相當不錯。不過，在烹調先需要先將蔬菜買回來清洗乾淨，把調料準備好。那麼，電烤箱能做什麼菜呢？
串燒韭菜
韭菜清洗乾淨，切去頭尾，用竹籤串起來，在四周塗抹食用油，撒上孜然粉，然後放進烤箱中烤，大約3分鐘，即可取出食用。
錫紙燒雜菜
將大白菜、韭菜、香菇、紅椒等清洗乾淨，該切斷的切斷，然後放在錫紙上，加食用油、味精、鹽等拌勻，接着用烤箱烤4-6分鐘，即可取出食用。
蒜香茄子
蒜香茄子也是很多人愛吃的，製作時，把茄子清洗乾淨切開，倒入茄子汁、蒜蓉、油等，等熟後，撒些孜然粉即可食用。
鮑汁烤冬瓜
將冬瓜清洗乾淨，削皮切後片，或者無削皮切厚片，接着淋上鮑魚汁，放進烤箱中，用高溫烤大約7-10分鐘。
