糯米粉又稱江米粉、酒米粉，是用糯米加工而成的粉狀製品。糯米粉具有補充營養、增強體質的功效。
功效作用
糯米粉具有補充營養、增強體質的功效。
補充營養:
糯米粉含有蛋白質、糖類、脂肪，以及多種人體必需的礦物質和維生素，可有效補充人體的養分。
增強體質:
每日食用適量糯米粉可以使身體相對穩定的攝入營養物質，可以保持健康、增強體質。
營養價值
糯米粉含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸，以及澱粉等成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用糯米粉，尤其適用於需要補充營養、體質虛弱的人羣。
一般人羣:
糯米粉的營養不錯，適合大多數人羣食用。
需要補充營養的人羣:
糯米粉含有蛋白質、糖類、脂肪，需要補充營養的人羣食用糯米粉能夠補充營養。
體質虛弱的人羣:
體質虛弱的人羣每日食用適量糯米粉，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
禁忌人羣
對糯米粉過敏的患者禁止食用。
原因:
對糯米粉過敏的人羣禁止食用糯米粉，以免產生過敏反應。
用量
根據個人口味，適量食用。
不宜同用
糯米粉是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受糯米粉的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
糯米粉可以做成糯米餈、自制麻球、奶香糯米餅、紅糖糯米小圓子、烤年糕等。
糯米餈:
將糯米粉、玉米澱粉、純牛奶、水、白糖、花生油攪拌均勻，將其蒸好後，在裏面包入黑芝麻白糖餡即可食用。
自制麻球:
將糯米粉、溫水、細砂糖一起攪拌均勻，搓成小球，在上面撒上芝麻，放入油鍋中炸熟即可。
奶香糯米餅:
將糯米粉、白麪、牛奶、白糖、酵母粉攪拌均勻，在鍋中加入一勺麪糊，煎熟即可。
紅糖糯米小圓子:
在糯米粉中倒入熱水，揉成小圓子，煮熟之後，放入紅糖水裏，煮稠即可。
烤年糕:
將玉米油、雞蛋、牛奶、糖、泡打粉、糯米粉攪勻後，將麪糊倒入烤盤中，放入烤箱烤熟即可。
溫馨提示
大家選購糯米粉應選擇色澤潔白，無發黴變質的現象，無異味、口味嫩滑、不磣牙者爲佳。糯米粉應選用密封性較好的塑料袋或保鮮袋裝好後密封，放置於陰涼、通風處，但要避免潮溼。如果密封性不好或受潮，糯米粉會結硬塊、發酸、受潮後不能食用。
