涼皮是一種地方性的特色小吃，不僅味道酸酸辣辣的，而且還有非常勁道爽口的口感，尤其在炎熱的夏天吃涼皮，特別消暑開胃，因此有些孕婦在懷孕初期，受到孕吐影響食慾下降時，就十分想吃涼皮來開胃，那麼孕婦能不能吃涼皮？
懷孕時候是可以吃涼皮的，不過由於涼皮是使用麪粉製作的，麪粉主要成分就是澱粉，所以本身營養價值並不高，再加上涼皮需要使用不少調味料，對胎兒有一定的影響，因此不建議孕婦多吃，不過偶爾吃一兩次還是可以的，此外孕婦吃涼皮，最好不好買外面製作好的，因爲衛生無法保障，想要吃的放心，最好還是自己在家裏製作來吃。
製作涼皮所需材料有100克高筋麪粉和50克紅薯澱粉以及適量的鹽等，做法爲在大碗裏放入高筋麪粉和紅薯澱粉，再加入一碗水和一小勺鹽，攪拌均勻後形成麪糊，之後要使用漏子將麪糊從漏子上方倒下來過濾一下，過濾之後用湯勺裝兩勺麪糊倒入碟子裏平鋪好，再把碟子放到水燒開的鍋內大約蒸一分鐘，取出放涼後就可以將涼皮切段。
當涼皮製作好之後，就可以做涼拌了，所需材料有蔥、蒜、香菜、香油、辣椒油、醋、醬油等，首先把蔥、蒜、香菜清洗乾淨後，切成碎待用，取一個小碗，在碗裏放入香油、醋、醬油、辣椒油等，孕婦吃的話辣椒喲不宜放太多，稍微調味即可，攪拌均勻後可以倒入涼皮碗中，再放入蔥、蒜、香菜碎，再攪拌均勻就可以吃了。
