中秋臨近，月餅飄香。食品營養專家指出，如果不能正確存放，月餅很容易發黴變質。
記者在今年月餅市場上調查發現，各種包裝、各種口味的月餅保質期短的１個月，長的３個月。食品營養學專家楊振娥說，月餅含有豐富的油脂和糖分，在與空氣接觸後，極易滋生微生物。放置時間稍長會失去其原有的色、香、味，受熱受潮後都極易發黴變質，易發生食物中毒。所以購買月餅後，要將月餅用包裝盒或用保鮮紙包好，存放在低溫、陰涼、通風的地方。月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化酸敗。
此外，月餅存放時，不宜與其他食、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。肉鬆、火腿等餡心月餅，應隨買隨吃。
楊振娥說，如果月餅三五天內能吃完，室溫保存即可。當時吃不完的月餅宜連內包裝一起放入冰箱保存。低糖月餅和質地柔軟的月餅更難保存，如果沒有放防腐劑，很容易長黴或變味，要注意包裝上的保質期說明和儲藏溫度建議，最好不要冷凍月餅，月餅冷凍後口感會發生變化。
