很多家庭的餐桌上用豆腐皮涼拌吃，除此之外還有別的吃法嗎同時，吃豆腐有什麼營養價值和好處？
豆腐皮有什麼好處？
中醫理論認爲，豆腐皮性平味甘，具有清熱潤肺、止咳祛痰、養胃、解毒、止汗等效果。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，根據現代科學測量，還有鐵、鈣、鉬等人體必備的18種微量元素。兒童食用可以提高免疫力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可以延長壽命。特別是孕婦分娩後吃的話，可以迅速恢復健康，增加牛奶。豆腐皮具有易消化、吸收快的優點。是適合婦女、幼小、老弱的食物。
另外，豆腐皮容易消化吸收，提高人體健康水平。豆腐皮是一種營養價值非常高的便捷食品，它含有大量的植物蛋白質，還有多種糖分和一些植物纖維素。另外，鉀、鈣以及鐵等微量元素，也是豆腐皮中最重要的存在。它還具有易消化、易吸收的特點。平時吃可以爲人體補充各種營養，維持身體的正常代謝，提高健康水平。
豆腐皮還能保護心腦血管。豆腐皮對人類的心腦血管也有很好的保護效果。它含有大量的卵磷脂，這種物質進入人體以後能防止血管老化，也能加快血液流動，對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發的心腦血管疾病都有明顯的預防功效。
豆腐皮能補鈣。豆腐皮中含有大量的鈣，而且含有的鈣容易被人體吸收利用，可以起到很好的補鈣作用。對人類缺鈣引起的骨質疏鬆症和關節疼痛有很好的緩和效果。此外，豆腐皮還含有大量異黃酮。這種物質可以調節女性的內分泌，女性吃後可以減少乳腺癌的發生。
豆腐皮的製作方法
選用濃豆漿，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆漿的表層就產生一層皮膜，用竹籤等工具恰當地撈出並使之慢慢地乾燥，但也有在未乾燥時就加以烹調食用的。這個膠捲取出後，鍋裏再次產生膠捲，繼續取出，這樣重複，豆漿的濃度逐漸變薄，必須適當補充。
豆制食品名，有二種：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄（比油皮則明顯較厚）、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。
推薦幾款食譜
涼拌豆腐皮：將豆腐皮切絲，香菜洗淨切段，鍋內加入水燒開，放入豆腐絲焯水後撈出，加入鹽、香油、生抽、白糖、雞精攪拌均勻即可。
炒豆腐皮：將豆腐皮切絲，青椒洗淨切成絲，蔥洗淨切段，鍋內加入水燒開，放入豆腐絲焯水後撈出，鍋內放適量油燒熱，放入花椒變色後撈出不用，放入蔥段爆香，入豆腐皮絲翻炒，加入鹽，少量糖翻炒一會兒，再加入青椒絲稍炒兩下，最後加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。
雞肉燉豆腐皮:把雞洗乾淨切成塊，在鍋里加水煮，放入雞肉煮水撈出來，豆腐皮結成塊，在鍋裏放入適量的油，放入雞肉炒，放入蔥姜炒香，放入八角、醬油、料酒，用清水大火煮1小時，放入豆腐結、鹽，燉30分鐘
豆腐皮炒肉絲:洗肉切絲，加入少許酒，醃製幹澱粉5分鐘，切豆腐皮。青椒洗淨切絲，姜蒜切末，鍋內放底油，燒熱後放入肉絲翻炒，變色後放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮絲翻炒，再放入青椒，鹽、老抽炒勻，最後放入雞精調味即可。
豆腐湯:將豆腐皮切成菱形片的蘑菇用溫水洗淨，用冬筍切片準備的胡蘿蔔洗淨切片，在湯鍋裏放入火中，加入少許豆油，加入熱後加入蔥、薑末炒鍋的新鮮湯、味精、精鹽、胡蘿蔔片，將蘑菇、冬筍片、豆腐皮煮沸
