主題：黃酒燜蝦
食材：鮮蝦半斤，老薑2片，香蔥1根，蒜蓉1茶匙，黃酒半碗，蒸魚豉油2湯匙，鹽1/2茶匙，白砂糖1/2茶匙，油1湯匙做法：
1、鮮蝦剪去蝦鬚，用牙籤剔除蝦線後洗淨，瀝乾水分；老薑切絲，香蔥切段。
2、炒鍋熱油，加入薑絲、蔥段、蒜蓉爆香，加入蝦炒均勻，加入黃酒、蒸魚醬油，加入糖和鹽，用大火收集汁液，煮至汁液粘稠後出鍋。
黃酒驅寒保溫，可直接飲用也可烹飪料理
黃酒是中國漢族的民族特產，是釀造酒，是以米爲原料釀造的糧食酒。與白酒不同，黃酒未經蒸餾，酒精含量低於20%。不同種類的黃酒顏色也呈米色、黃褐色或紅棕色。如今，除了糯米黃酒，研，研發出了粳米黃酒、稻米黃酒、黑米黃酒、高粱黃酒、蕎麥黃酒、薯幹黃酒、青稞黃酒等，黃酒的種類大幅增加，給人們的餐桌帶來了不同的風味。黃酒的飲食非常講究，根據菜餚不同，可以品嚐黃酒的特有風味特有風味。以紹興酒爲例，乾式元紅酒，蔬菜類、水母等冷盤半乾式加餐酒，肉類、螃蟹適合半甜型好釀酒，雞鴨適合甜型香雪酒，甜菜類。
黃酒以米、米爲原料，一般酒精含量爲14%-20%，屬於低度釀酒。黃酒營養豐富，含有21種氨基酸，其中含有幾種未知的氨基酸，但人體本身不能合成，必須依靠食物攝取8種必要的氨基酸黃酒，因此被稱爲液體蛋糕。黃酒溫飲，暖胃驅寒。黃酒的傳統飲用方法是在熱水中加熱或隔熱後飲用，最好是35℃-45℃。黃酒加熱過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物隨着溫度的提高揮發，減輕對身體的損傷。
