夏季沒有小龍蝦的夏天是不完整了。來一盤油燜大蝦朋友家人在一起享受香辣的美味也是很難得的事情，自己龍蝦少不了要放啤酒提鮮提味。啤酒小龍蝦怎麼做好吃 啤酒小龍蝦的做法步驟。本站帶來相關介紹。
---食材---
小龍蝦1500g、啤酒1灌、郫縣豆瓣醬15g、油適量、香葉3片、鹽1勺、花椒7g、幹辣椒16個、生抽4g、老抽2g、姜8g、麻椒7g
---做法---1、小龍蝦先用刷子清洗乾淨。
2、小龍蝦的最髒部分在頭部和蝦腸，用剪刀將頭部斜着剪去，蝦腸抽去，不介意的話，頭部也可以不剪。
3、燒開水，倒入小龍蝦焯水半分鐘，不要時間長。
4、準備好其他輔料備用。
5、辣椒切條，蒜頭拍碎、蔥一半切成段一半切碎、生薑切條。
6、鍋內注入油，燒至6分熱放薑絲花椒麻椒炸出香味
7、撈出花椒麻椒生薑，放入蒜碎、紅幹椒炸出香味。
8、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。
9、另起一鍋，燒熱注入少許油，將小龍蝦倒入翻炒一分鐘，再放入已炒好的配料和大料。
10、倒入生抽和老抽。
11、倒入啤酒一罐。
12、加入蔥段和鹽，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，湯汁稍微濃稠即可。
100g小龍蝦中約含有3.8g脂肪，這說明小龍蝦的脂肪含量很低，吃了也不容易長胖。
沒錯，小龍蝦本身是不會讓人長胖的!它原本的熱量不高，每百克僅90千卡，比豬肉的脂肪含量還要低。碳水化合物的含量更是0。
況且小龍蝦可食用部分僅有46%，假如我們常吃的小龍蝦是一兩重，那可食用部分只有23g。
小龍蝦是不會胖了，可麻辣、蒜香、椒鹽、十三香會啊!
端上餐桌鮮紅誘人的小龍蝦，要過油煸炒，加入各種香料調料，還要有白糖提鮮。高油、高鹽、高糖，罪惡的不是小龍蝦，是重口味。
『吃蝦不油炸，油炸少吸湯』
小龍蝦本身其實是個減肥佳品，畢竟低熱量、高蛋白、低脂肪，但是吃蝦也要注意烹飪方法。
2斤小龍蝦頂多能用275~340g的油去炸，而我們平時很難控制油的量，所以麻辣小龍蝦和油悶小龍蝦需要謹慎食用，而剁椒口味蝦、十三香啤酒小龍蝦和蒜泥小龍蝦等，建議選擇非油炸的做法。
要是覺得非油炸小龍蝦失去了靈魂，能不能用少吃來規避風險呢?
當然可以，但熱量和鹽可全在湯裏哇，爲了增加小龍蝦的味道，烹飪中會使用油、糖、生抽、鹽、啤酒、豆瓣醬等調味料，如果吃了油炸的小龍蝦，就一定要注意湯中的風險，
爲了降低總熱量和鹽的攝入，要少喝點湯，更不能用湯汁配米飯!!切記切記!
1、蒸魚豉油裏有複合的味素，所以提鮮功不可沒;
2、不喜歡啤酒的，放清水也可以，不過炒制的時候放點白酒增香;
3、喜歡麻辣的記得要加大花椒和幹辣椒的量，再放些郫縣豆瓣醬更完美。
