對於愛吃辣的吃貨們來說，怎麼能錯過水煮明蝦這道美食呢？水煮明蝦選用新鮮的明蝦，搭配各種香辣的配料，明蝦肉質鮮嫩可口，這道美食好吃到令人停不了口呀。那麼水煮明蝦要怎麼做好吃呢？下面我們就來了解一下水煮明蝦的做法吧！
主料：明蝦
輔料：花椒，蔥，姜，料酒，醬油，糖，鹽
做法：
一、將明蝦洗淨，蔥薑切片。
二、鍋內少許油，等油熱後，小火，放入花椒，出香味後放入蔥姜。待香味都煸炒出時，將其撈出。
三、將明是放入鍋中，大火，翻炒，待蝦變紅，放入料酒，糖少許，醬油少許（醬油用於上色，使是的顏色更好看，一定不要放多，不然會掩蓋蝦的鮮味）。翻炒，起鍋前放一點鹽。
水煮明蝦的食材挑選水煮明蝦怎麼做纔好吃呢？關鍵在於食材的新鮮，明蝦要挑選新鮮的、活潑的鮮蝦，那麼要怎麼挑呢？下面媽網百科爲大夥支招，教大家如何挑選新鮮的食材！
第一，挑選明蝦要挑選外表潔淨，用手摸有乾燥感的活蝦。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
第二，沒有異味的蝦纔是新鮮的蝦，新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
第三，新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現鬆離現象，則表明蝦不新鮮。
第四，要觀察蝦的外殼，新鮮的明蝦發青，如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
水煮明蝦的營養價值不少無辣不歡的吃貨都好“水煮”這一口，無論什麼食材，只要搭配水煮的配料，就十分地下飯，水煮明蝦就是一道人氣美食，它的主要食材有明蝦，明蝦的肉質鮮嫩，口感爽滑，那麼它有什麼營養價值呢？下面我們就來了解一下！
第一、明蝦含有豐富的蛋白質，明蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。
第二、明蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作爲能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。
第三、明蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
第四、明蝦所含有的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦青素就是表面紅顏色的成分，其是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
水煮明蝦的頭能吃嗎水煮明蝦的頭能吃嗎？明蝦肉質鮮嫩，爽辣的口感總嫩令吃貨們停不下來，但是在吃的時候就要注意啦，明蝦的頭是不能吃的，爲什麼呢？且聽以下詳細地分析！
明蝦的頭是不能吃的，這是因爲明蝦的頭部積累了蝦的排泄物、消化後的殘食，且蝦頭可能含有重金屬，因此不建議食用，吃明蝦的頭可以會引起食物中毒。
蝦的頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺（因爲是綠的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門，因此明蝦的頭胸部是蝦進行進行細胞內消化與解毒作用的主要部位。另外蝦頭還是重金屬富集的重災區，蝦頭裏噁心的東西還是不少的。
因此，吃水煮明蝦的時候儘量不要吃蝦頭，動動手指，處理乾淨再放進嘴巴里哦！
水煮明蝦不能和什麼一起吃水煮明蝦是不少無辣不歡的吃貨們心頭好。吃明蝦對人體也有益，不僅能提高人體免疫力，還能補充營養。不過在享用美食的時候，也務必要了解一下，這明蝦不能和什麼一起吃哦！
第一、吃水煮明蝦的同時不能同時服用大量維生素C。因爲明蝦中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。
第二、不少吃貨在吃完水煮類辣食後，都會習慣性地點一下水果，清清腸胃。但在這裏要注意了，明蝦不要和水果混着吃。因爲明蝦中含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養成分，而且會使蝦中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。因此，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開兩小時。
