高粱是世界四大谷物之一，歷史源遠流長，高粱米做爲食物，其烹飪的方法也是各顯其能、多種多樣。
高粱米粥
偶爾吃粗糧米粥有益於身體，高粱米粥具有“益氣 、補中止痛、止瀉痢、止咳嗽、退熱”等功效。
準備材料：高粱米 紅棗（可加可不加）
製作過程：
1、高粱米質地比較硬，所以最好提前浸泡2個小時以上。
2、把浸泡過的高粱米放在鍋里加水加熱，水沸後關小火煮。
3、每隔十分鐘左右用筷子攪動一下，當高梁粥開始變得粘稠，把紅棗洗淨去核後放入鍋中。ps：喜歡吃甜的可加入少量冰糖，但是糖尿病人不能加糖。
4、再煮個4、5分鐘，出鍋倒入碗中即可。
小提示：在煮高粱米粥的時候也可以根據個人口味把紅棗換成山楂，山楂具有開胃促消化的功效，炎炎夏日，來一碗山楂高粱米粥，營養又開胃。
高粱米紅豆飯
有的人喜歡把高粱米熬粥，有的人喜歡把高粱米煮飯，接下來接介紹高粱米紅豆飯。
準備材料：高粱米 紅豆
製作過程：
1、提前把高粱米泡好，紅豆也應該泡一下。
2、紅豆放入電飯鍋內煮。
3、待紅豆八成熟的時候放入事先準備的高粱米，再加點水，大概是比平時煮飯的時候多一點。
4、等待電飯鍋開關跳起就可以了，盛入碗中，一碗紅白相間，色香味俱全的高粱米紅豆飯就搞定！
高粱粑
之前說道高粱米最適合做一種叫“高粱粑”的點心，既然這麼出名，那麼就不得不學一下了。
準備材料：高粱米/高粱米粉 開水 白糖
製作過程：
1、高粱米放入攪拌機打成粉末過篩（或者直接買現成的高粱粉）
4、過篩後，再打磨一遍，再過篩，這樣粉末細膩口感好。
5、事先準備的開水倒高粱粉中，攪拌調成麪糰，揉均勻。
6、把揉好的麪粉分成4份，先揉成圓球，再按扁成餅狀。
7、往平底鍋注少許油，放入餅胚，小火煎。
8、煎至焦黃，翻個面再煎至焦黃，出鍋。
9、白糖是用來沾着吃的，看個人喜好。
