萵筍，生在在微酸性的土壤之中，在鄉村田地裏，一片一片萵筍，翠綠的顏色，生機勃勃，足以成爲一道令人動容的風景。萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分，含鉀豐富而鈉含量低，適合高血壓、心臟病等患者食用，有助於降低血壓。萵筍葉中含較多的菊糖類物質，有鎮靜、安眠的功效。萵筍可以涼拌，可以清蒸，可以小炒，下面小編給大家帶來一道美食，“萵筍炒肉”。
萵筍辣椒炒肉絲
原料：瘦肉，萵筍一條，辣椒，生薑，大蒜，蔥，生抽，澱粉。
製法：
1、瘦肉切成絲，加入少許澱粉抓勻，萵筍去皮後切成絲；蒜切粒，生薑切絲，蔥切花。
2、熱鍋放油，下入肉絲炒至變色後舀出待用。
3、往鍋中放油，倒入薑絲與大蒜爆香後下入萵筍絲，翻炒。
4、倒入辣椒和肉絲，翻炒。
5、加入適量的鹽、蔥花、生抽即可。
萵筍胡蘿蔔炒肉絲
原料：瘦肉，萵筍一條，胡蘿蔔，生薑，蔥，生抽，澱粉。
製法：
1、瘦肉切成絲，加入少許澱粉抓勻，萵筍去皮後切成絲；蒜切粒，生薑切絲，蔥切花。
2、熱鍋放油，下入肉絲炒至變色後舀出待用。
3、往鍋中放油，倒入薑絲與大蒜爆香後下入萵筍絲和胡蘿蔔，翻炒。
4、加入炒好的肉絲，和萵筍胡蘿蔔一起翻炒。
5、加入適量的鹽、蔥花、生抽即可。
