無論是家常小菜還是創新菜，食用者都需要掌握它的食用指南，那樣才能在不危害身體的情況下大飽口福，享用美食，下面和媽網百科一起來看萵筍炒臘肉的飲食指南即在食用上的禁忌吧。
1、一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
如果暫時放開“口感”，從營養和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。臘肉因爲是醃製食品，裏面含有大量鹽，所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的最大鹽量；所以當作調節生活的一個菜譜； 當然可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，儘量降低裏面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。臘肉含有大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質。
2、有脾胃問題的人不能吃萵筍炒臘肉，脾胃虛寒體質的病人，如肚子冰冷、不易消化、易腹瀉等。食用後有腹脹悶痛、腹瀉情形，或急性腸胃炎病人。
3、陰虛體質的人就不適合萵筍炒黑木耳，這個在《皇帝內經》裏就講過，陰虛的人不適合吃黑木耳，因爲黑木耳生長在陰冷潮溼的地方，本屬陰，故不適合陰虛體質！女性在月經期間覺得身體較虛弱或腹部冷痛的人。年長者及嬰幼兒等腸胃較虛弱的人。
