很多人都覺得很多的菜譜說的太籠統了，仔細看完也不造如何下手炮製紅燒雞爪好麼！今天小編就給大家來一個紅燒雞爪做法的完整版，一邊看一邊動手吧！
先準備材料：肥雞爪10只，料酒5毫升，滷水汁5毫升，清湯1碗，幹辣椒粉1茶匙，食鹽少許，青椒2個，大蒜3瓣
做法：
1、準備一鍋開水，水要浸沒過全部雞爪，然後放入雞爪焯水3-5分鐘，撈起雞爪備用。
2、準備湯鍋，放入足夠浸沒雞爪的清水，放入雞爪，開小火慢慢燉1小時，直到雞爪軟爛。
3、青椒洗乾淨，用刀斜切成小片狀；大蒜去皮切成小顆粒。
4、雞爪煮好之後，就撈出來晾涼，用刀將每隻雞爪切成兩半。
5、準備炒鍋，熱鍋後下油，等油熱到7成熟的時候，放入青椒和大蒜，大火爆香。
6、放入幹辣椒粉，倒入雞爪快速翻炒均勻。
7、隨後加入清湯一碗，以及料酒少許，開大火煮到雞爪入味。
8、此時要密切留意，如果發現湯汁就開幹了，就倒入滷水汁，此時收汁就剛好哈。
紅燒雞爪醬汁怎麼做每次下館子都會點雞爪，特別是酒樓出品的紅燒雞爪，醬汁香濃，似乎完全滲入了雞爪裏面，一口咬下去，雞爪肉質鬆軟，一口氣都能啃下5個！那麼由此看來，紅燒雞爪的醬汁非常重要哦，下面我們就來學習紅燒雞爪醬汁怎麼做吧！
醬汁做法一：準備幹辣椒、花椒、八角、薑片、生抽、老抽、食鹽、料酒。
先將雞爪洗淨蒸到變色後切成小塊，和以上配料以及調料一同放入炒鍋中，千萬別加水，全程用料酒，開大火先燒開，然後調成小火燉半個小時，中間要用鏟子翻動2次雞爪，直到雞爪上色，出鍋前加入試一下味道如果不夠的話可以加入少許雞精，最後小火燜3分鐘就可以出鍋了。
醬汁做法二：準備八角、桂皮、生薑、大蒜、香葉、冰糖、老抽、食鹽、雞精、蔥花。
雞爪放入滾水中煮2分鐘後撈出來瀝乾。起油鍋，放入八角和桂皮，用小火炒出香味，放入雞爪翻炒片刻，加入料酒、生薑、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒均勻直到雞爪上色，加入浸沒雞爪的開水，放入適量的食鹽和雞精，用大火煮沸，撇去浮沫，蓋上蓋子調小火煮25分鐘，最後撒上蔥花即可。
紅燒雞爪的營養價值都說豬蹄富含膠原蛋白，其實雞爪也一樣有着豐富的膠原蛋白哦！而且雞爪還能夠當零食吃，一邊煲劇，一邊啃雞爪，你能想象這美好畫面嗎？雞爪既能做菜，也能做零食，那麼大家知道紅燒雞爪還有哪些營養價值嗎？
紅燒雞爪的營養價值
1、美容槓槓滴！雞爪的營養價值比較高，裏面有着豐富的鈣質和膠原蛋白，正常食用，適當攝取的話可以起到美容的功效，增強皮膚的張力，甚至還能消除皺紋呢！而且還能軟化和保護血管。
2、祛脂降壓。雞爪還具有祛脂降壓的功效，有助於幫助人體降低血脂和膽固醇。
3、提高免疫力。因爲在雞爪裏面還有着豐富的銅，所以對血液、中樞神經以及免疫系統、頭髮、皮膚、骨骼組織，甚至是大腦、肝臟、心臟等發育以及功能的增強都有非常重要的作用。
紅燒雞爪可以豐胸嗎很多人都知道吃豬蹄可以豐胸，因爲豬蹄裏面有着大量的膠原蛋白，不僅美容效果好，還能豐胸。那麼雞爪裏面同樣含有膠原蛋白，那麼吃紅燒雞爪可以增大罩杯嗎？想要UP罩杯的寶媽趕緊來看！
Q：紅燒雞爪可以豐胸嗎？
A：理論上來說，雞爪裏面有膠原蛋白，的確是可以起到豐胸作用的。但是要達到豐胸的效果，在現實中要吃N個雞爪也不一定可以補充足夠哦！
所以寶媽們想要胸部UP的話，可以通過飲食以及豐胸按摩手法一起配合，多運動胸部肌肉，有助於增大罩杯哦！
紅燒雞爪不適宜哪些人吃你還記得2013年那隻“史上最老的雞爪”嗎？以至於很多人都不敢繼續吃外面買的雞爪了，只能在家自制來吃，但就算不是防腐劑浸泡過的紅燒雞爪，也有很多人是不能吃雞爪的哦！下面我們來詳細瞭解一下吧。
1、因爲雞爪屬於性溫的食物，有助火的效果，所以肝陽上亢、口腔潰瘍、皮膚癤腫、大便祕結的人就不適宜吃紅燒雞爪了哦。
2、若感冒發燒、內火旺盛、痰溼偏重的人也不宜吃雞爪，另外，患有肥胖、熱毒癤腫、膽囊炎、膽石症的人也忌吃。
3、患有動脈硬化、冠心病以及有高血脂症的人們不要喝雞湯，也儘量不要吃雞爪。
