紅燒雞爪是出了名的茶樓必點菜，特別是在廣東生活工作的親們，對紅燒雞爪可是非常着迷。不過要自己在家做出美味的紅燒雞爪，沒有兩個祕訣可是不行的呢！
1、處理雞爪。買回來的雞爪先用開水燙2-4分鐘，避免禽流感啊，你懂的！然後將雞爪上的指甲剪掉，用熱水沖洗乾淨。然後每隻雞爪都對半切成兩邊。
2、準備輔料。一般做紅燒雞爪都有花椒和八角、桂皮，這三樣東西都可以去除腥味，而且還可以增加紅燒雞爪的風味。
3、選什麼鍋？如果用一般的煮鍋，可以提前將雞爪用足夠多的水煮20-25分鐘直到變軟熟再轉炒鍋加入輔料燉。如果用將高壓鍋的話，加入清水和雞爪以及輔料一同煮到上汽後的5分鐘，關火倒出雞爪轉煮鍋收汁。
紅燒雞爪的醬汁怎麼做紅燒雞爪什麼最重要？最重要的就是那個味道啊！所以醬汁的做法是關鍵，不然醬汁香味差或者不夠味，紅燒雞爪的口味也會大打折扣！
紅燒雞爪的醬汁怎麼做？
第一種：
提前準備幹辣椒、花椒、八角、薑片、生抽、老抽、食鹽、料酒。（用料比較多，寶媽要耐心喲！）
1、先將雞爪洗淨蒸到變色後切成小塊，和以上配料以及調料一同放入炒鍋中，千萬別加水，全程用料酒。
2、開大火先燒開，然後調成小火燉半個小時，中間要用鏟子翻動2次雞爪，直到雞爪上色。
3、出鍋前加入試一下味道如果不夠的話可以加入少許雞精，最後小火燜3分鐘就可以出鍋了。
第二種：
準備八角、桂皮、生薑、大蒜、香葉、冰糖、老抽、食鹽、雞精、蔥花。
1、雞爪放入滾水中煮2分鐘後撈出來瀝乾。
2、起油鍋，放入八角和桂皮，用小火炒出香味，放入雞爪翻炒片刻。
3、加入料酒、生薑、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒均勻直到雞爪上色。
5、然後往鍋裏面加入浸沒雞爪的開水，放入適量的食鹽和雞精，用大火煮沸，撇去浮沫。
6、蓋上蓋子調小火煮25分鐘，最後撒上蔥花即可。
紅燒雞爪的功效與作用別看雞爪不起眼，在以前的時候還被大戶人家稱爲垃圾食品，但是雞爪的營養價值還是不容小覷的。都說想美容就吃豬蹄，其實雞爪也可以讓皮膚變得美美的哦！
1、潤膚除皺。雞爪裏面有着豐富的鈣質和膠原蛋白，經常食用的話，可以增強皮膚的張力和消除皺紋呢！而且還能軟化和保護血管。
2、降低膽固醇。雞爪還具有祛脂降壓的功效，有助於幫助人體降低血脂和膽固醇。
3、增強抵抗力。因爲在雞爪裏面還有着豐富的銅，所以對血液、中樞神經以及免疫系統、頭髮、皮膚、骨骼組織，甚至是大腦、肝臟、心臟等發育以及功能的增強都有非常重要的作用。
紅燒雞爪吃太多會胖嗎喜歡吃紅燒雞爪的小夥伴因爲擔心會變胖，都不能好好吃下去了！今天就趕緊跟着媽網百科小編一起來看看，到底吃紅燒雞爪會不會變胖呢？
Q：紅燒雞爪吃太多會胖嗎？
A：吃太多爪子會胖！
因爲雞爪的熱量，每100克可以吃的部分會有254大卡。可見雞爪的脂肪含量屬於比較高的，特別在白肉中，雞爪的熱量很高，而且含有較多的鈉，如果寶媽你正在減肥，就不宜吃太多紅燒雞爪哦，除非你是吃飽之後纔有力氣減肥的類型！
紅燒雞爪孕婦可以吃嗎自己做的紅燒雞爪固然是吃得安全又可靠，尤其身懷六甲的孕媽們，吃別的都不開胃，唯獨鍾情於這紅燒雞爪，但是孕婦可以吃嗎？
Q：紅燒雞爪孕婦可以吃嗎？
A：孕婦可以吃雞爪，但是做法要清淡。
例如紅燒雞爪裏面大多時候有花椒、八角、桂皮等刺激性大的調料，孕婦就不要吃了。如果喜歡吃雞爪的孕媽，可以用雞爪洗淨剪掉指甲後，加入黃豆一起燉湯，這樣清淡的口味是可以接受的。
