對於很多人來講，雞肝一定不陌生，雞肝因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成爲補血養生的最佳食物。雞肝粥是一種非常受歡迎的雞肝做法，那麼雞肝粥的做法具體是怎樣的呢？
食材：雞肝、大米、胡蘿蔔、菠菜、食鹽、調和油。
做法：
1、準備好所有材料；
2、雞肝和胡蘿蔔切碎備用；
3、菠菜焯水，然後切碎備用；
4、先將粥熬好；
5、然後放入切碎的胡蘿蔔和雞肝，接着放一點油；
6、攪拌均勻；
7、接着再放入切碎的菠菜；
8、最後放少許鹽調味即可。
雞肝粥的營養價值雞肝粥是如此生活當中非常常見的菜餚，做法簡單，而且營養價值高，喜歡吃雞肝的朋友們可不能錯過這樣一道營養好美味哦。一起來詳細看看雞肝粥的營養價值吧！
雞肝，爲雉科動物雞的肝臟，全國各地均有飼養。中醫認爲，雞肝性味甘、微溫，入肝、腎經，有補肝明目，養血補血之功，適用於肝血虧虛所致的目暗，夜盲，小兒疳積，胎漏，產後及病後貧血等。
營養分析表明，雞肝含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵及維生素B族、維生素A等。煮粥服食，對血虛頭暈，視物昏花等，卓效。所以由雞肝做成的雞肝粥，對於人體的的眼睛和血液都具有很好的作用。貧血或者是頭昏眼花者可以多吃吃雞肝粥哦。
雞肝粥的宜忌人羣適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老。一起來看看雞肝粥的宜忌人羣吧！
適宜人羣：
一般人都可以吃雞肝粥，但是對於貧血者和常在電腦前工作的人尤爲適合。雞肝還適用於肝血虧虛所致的目暗，夜盲，小兒疳積，胎漏，產後及病後貧血等人羣。
禁忌人羣：
膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。《名醫別錄》言其有“起陰”之功，故性功能亢進者慎用。
吃雞肝對人身體好，但是也並不是每個人都適合這種食補食材的，大家可以根據自身的情況來選擇是否喝雞肝粥，不要盲目的進補。
雞肝粥的注意事項對於很多人來說，雞肝都是很好的營養食材，做成雞肝粥這道菜，更加適合很多老人和小孩子食用。但是雞肝粥的注意事項你知道嗎？
1、動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調。應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。
2、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲纔好。
3、治療貧血配菠菜最好。
4、動物肝還是不宜食用過多，以免攝入太多的膽固醇。
5、動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
寶寶雞肝粥怎麼做肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，給寶寶吃雞肝對眼睛視力補血都有好處，那麼寶寶雞肝粥怎麼做呢？
寶寶雞肝粥的做法非常簡單。
1、治小兒疳膨食積，蟲氣上攻，至晚不能視物，目生翳障：雞肝一個(不落水，竹刀切片)，用牡蠣粉七分，加辰砂少許，水飛末，拌勻，摻入肝上，飯鍋上蒸熟食之，如此十次。當時忌食茶湯油膩。
2、治睡中遺尿：雄雞肝、桂心各等分。搗丸小豆大，每服一丸，米飲下，日三服；遺精加白龍骨。
動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。 適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，所以常食動物肝臟還有益於皮膚健康生長。
