排骨燉蘿蔔，味道清淡鮮美營養豐富，適合各年齡段的人羣。此佳餚製作過程重在“燉”，那麼排骨燉蘿蔔要怎麼燉呢？下面讓我們一起來看看排骨燉蘿蔔的步驟吧！
食材準備：排骨250克、蘿150克、料酒適量，鹽、雞精、蔥花、薑絲各少許。
製作步驟：
1、將排骨洗淨，剁成小塊，放入開水中焯一下，撈出控水。
2、蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊。
3、鍋裏熱油，放入蔥花和薑絲炒香，再加入適量的水，排骨、料酒和鹽，適當加點醋，用大火燒開後改用小火燉熟。
4、最後放入蘿蔔塊，用小火燉至熟爛，加入少許雞精即可。
排骨燉蘿蔔的烹飪技巧從製作步驟看，排骨燉蘿蔔的製作過程十分簡單，相信通過耐心烹飪並留心以下注意事項一定能製作出美味的排骨燉蘿蔔的！
1、蘿蔔要選取實心新鮮的蘿蔔，可以切成自己喜歡的形狀，不宜過小以免燉得過爛。
2、排骨可任意換成豬腔骨或大骨，既好吃，又滋補。
3、燉排骨(或其他骨類及禽類)時可適量多加一點水，在放入其他輔料前盛出點湯保存，以便用於其他菜餚的烹調，既能提味，又有營養。
排骨燉蘿蔔的營養價值常言道，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。排骨燉蘿蔔的主要食材就是排骨和蘿蔔，這兩種都是非常有營養價值的食材，不僅營養價值豐富，用它們燉出來的骨頭湯的味道也是非常不錯的。那麼，對於這道排骨燉蘿蔔的營養成分有哪些呢？我們來具體的瞭解一下吧！
排骨可以爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨可提供血紅素（即有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質，維護骨骼健康。
蘿蔔具有多種菜用和藥用價值 ：
1. 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
排骨燉蘿蔔的適宜人羣排骨燉蘿蔔作爲家庭餐桌上經常出現的菜式，不僅營養豐富，並且老少皆宜哦！
1、排骨燉蘿蔔非常適合兒童和老人食用：蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素和豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質，排骨中則含有豐富的鐵、鈣、蛋白質、脂肪、維生素、大量磷酸鈣、骨膠原以及骨黏蛋白等營養元素，對保護視力、促進兒童生長髮育和爲幼兒和老人提供鈣質，維護骨骼健康有顯著作用。
2、孕婦在懷孕期間是一個非常特殊的羣體，而對於極富營養價值的排骨燉蘿蔔是孕婦孕期間非常適宜的飲食。排骨燉蘿蔔中含有豐富的鐵、鈣、蛋白質、脂肪、維生素等元素，有助於開發胎兒智力、補充胎兒的血氣，同時還能補充孕媽媽血氣，均衡營養。
排骨燉蘿蔔可以天天喝嗎排骨燉蘿蔔作爲一道滋補佳品，富含鐵、鈣、蛋白質、脂肪、維生素等元素，能有效補充人體營養。但不能天天喝，補多無益反而適得其反。俗話說得好，滋補要適量，飲食要均衡，排骨燉蘿蔔這一滋補類湯品可以選擇一星期煲一次或者兩次，其餘可以選擇多樣的、營養豐富的其他樣式湯品以均衡人體營養，如鯽魚豆腐湯可以補鈣，黑豆骨頭湯可以補血、雞湯等等。切勿飲食單一，大補特補，容易造成營養不良、腹瀉、過敏、上火等症狀，結果適得其反。
吃藥期間可以喝排骨燉蘿蔔嗎民間有一些傳統說法說吃藥期間不能吃蘿蔔，因爲“蘿蔔解藥”會減低藥物的功效，其實從醫學角度的確切答案是：吃藥期間是可以喝排骨燉蘿蔔的。排骨燉蘿蔔營養豐富，生病期間人的胃口不是很好，需要清淡一些，多喝湯補充營養，所以吃藥期間喝排骨燉蘿蔔此類清淡型湯不但不會降低藥物作用反而有助於促進食慾，促進早日康復。特別提示,在生病吃藥期間是人體最虛弱的時候，飲食需要格外注意，以清淡爲主，忌生冷油炸辛辣等食品，才能保證早日康復。
