海兔子魚不是海兔，它是一種體型龐大的海魚，其次海兔子魚也不是先生魚或安康魚。因爲它比較不常見，所以很多人都不知道它到底是什麼。從外形上來看，人們常見的先生魚的魚鰭堅硬且多，而海兔子魚的魚鰭幾乎像舌頭魚那樣軟綿綿的；安康魚和海兔子魚的魚皮都是滑溜溜、軟塌塌的，但安康魚的顏色是深褐色的，而海兔子魚則周身是白裏透粉的淺色。海兔子魚應是與舌鰨爲同一科屬，與先生魚或安康魚都不是一類哦。
海兔子魚在早些年其實一直都被曬乾了拿來當調劑口味的魚乾食用，尤其是在物質匱乏的年代，當時海兔子魚可是非常鮮美的一種調味海產。海兔子魚的魚肉含水量特別大，新鮮的魚肉吃起來口感有些“懈”，和其他一些很受歡迎的常吃魚類有很大的不同。所以海兔子魚也一直都很少人瞭解，正是因爲它鮮吃口感並不太好。
海兔子魚有毒嗎海兔子魚沒有毒，可以放心食用！因爲海兔子魚的樣子長得不大討喜，吃的人也相對較少，瞭解的就更加少，所以有些人誤以爲它有毒，是不能食用的。其實，非也非也！它的所謂的“毒素”只存在於“脊椎”內，而且普通加熱烹調方式就可以完全將其破壞掉。如果在宰殺時將魚刺剃掉，就更不用擔心是否會中毒的問題了。海兔子魚是可以吃的，而且味道非常鮮美。
儘管收穫頗豐，海兔子魚卻上不了檯面。因爲它沒有魚鱗，而且新鮮魚肉很鬆、黏糊糊的，加上口感一般，所以不適合直接新鮮烹飪。所以人們才習慣於將它製成海兔子魚乾食用，海兔子魚乾用清水燙過後就可沾料汁吃，鮮嫩可口，另外，用來做湯、熱炒都是非常不錯的選擇。據瞭解，海兔子魚的一大產地——青島的一些漁民都不知道海兔子魚的學名是什麼，其他地區的朋友自然就更加對它不大“感冒”了。其實，海兔子魚的學名是獅子魚，屬於獅子魚科獅子魚屬，是一種冷水性和冷溫性底棲海魚類，目前來說因爲經濟價值較低，所以無人養殖。
海兔子魚怎麼吃基本上來說，海兔子魚就只有晾魚乾一種吃法，但是愛吃魚乾的朋友都對它的口味情有獨鍾。因爲這種魚沒有鱗，所以大家習慣把新鮮的海兔子魚醃製後扒皮晾曬，製成魚乾儲存。晾乾後的海兔子魚也是別有一番風味的，可以用來烹製成美味佳餚。買來新鮮的海兔子魚後，第一步就是扒皮，海兔子魚的魚皮很薄，扒去魚皮後好像脫去了羽絨服的感覺；第二步要掏去魚雜；第三步，撒上鹽稍加醃製，然後串到鐵絲上掛到外面暴曬或任由北風吹刮。待魚肉完全乾透就可以儲存好慢慢吃了。海兔子魚最經典的一道菜是海兔子魚乾拌白菜心，這兩者可是絕配！大家不妨一試！
海兔子魚乾拌白菜心的做法：
原料：海兔子魚乾一條（兩片）、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵
1、海兔子魚乾用清水浸泡1-2小時候，中間換水2-3次；
2、魚乾泡軟之後，上鍋蒸20分鐘；
3、蒸好的魚乾涼透後，去頭去骨，把魚肉手撕成片；
4、白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用；
5、蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘；
6、把手撕的魚乾、白菜心、香菜混合，添加調好的碗汁，拌勻即可。
海兔子魚的烹製技巧海兔子魚的吃法比較特別，最適合的就是幹拌，這種做法很多人都不大熟悉，其實同樣也有技巧可循。海兔子魚的烹製技巧主要在於魚乾的浸泡時間，其次就是魚肉怎麼切了，看似簡單的做法卻有着大大的學問！
首先，做涼拌魚乾時，魚乾浸泡時間的長短要視魚乾的軟硬程度而不同。浸泡到魚乾整體發軟即可，不要浸泡過頭，影響口感，蒸熟後，口感以魚乾嚼起來微微有點韌勁爲最佳；其次，蒸好的海兔子魚乾最好是再次整體自然晾曬或風乾一下，讓其表皮的水分收幹，半乾不溼的程度最好。最後，魚肉不要用刀切，魚骨拆下後，魚肉一定要用手撕成片或條，搭配切成絲的白菜心、蒜泥、香菜碎，以醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻而成的碗汁涼拌食用，口感和風味最佳。海兔子魚的價格也很便宜，曬乾的時間也不需要太久，總的來說，味道是值得一試的，喜歡的人更是特別好這一口。海兔子魚富含脂肪，肉質細嫩，味極鮮美，營養價值很高，建議每餐攝入量爲200克。
