臺灣滷肉飯，是臺灣的特色菜式菜式之一。那麼臺灣滷肉飯和大陸的滷肉飯做法有什麼不同呢？我們現在來看一下臺灣滷肉飯的做法：
1、首先將元蔥洗淨切成絲，炒鍋放油燒熱，將元蔥放進去煎炸至焦黃色盛出備用。
2、香菇洗淨切成小丁，雞蛋煮熟，五花肉洗乾淨切成塊， 冷水下鍋飛水。
3、撈出衝乾淨浮沫，切成小丁，鍋放油，同時放進冰糖小火慢慢炒。
4、至冰糖溶化呈微紅色時，放入肉丁翻炒上糖色，放蒜片、薑片，大料、桂皮也放進去，加入香菇丁炒勻。
5、將炸好的元蔥也放進去，加料酒、老抽、生抽炒勻上色；填入適量清湯，以沒過原料爲宜，將煮熟的雞蛋扒皮放進去同煮。
6、大火燒開後轉小火煮至湯汁收濃，但不要完全收幹，大概需要煮將近一個小時，關火即可。
7、燒開水，加點鹽和芝麻油，將油菜和胡蘿蔔片燙熟，跟滷肉、雞蛋一起放在米飯上拌勻食用。
臺灣滷肉飯的熱量臺灣滷肉飯，美味又可口，一直以來都受到大衆的熱捧。那麼滷肉飯的熱量有多少？其實滷肉飯的熱量並不高，算是單位熱量適中。我們來看一下，每100克滷肉飯的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的11%。也就是說大約每100克的滷肉飯就有268大卡的熱量，也就是1121千焦的熱量。
臺灣滷肉飯的營養價值臺灣滷肉飯的做法，我們都知道了。那麼臺灣滷肉飯的營養價值有哪些？我們現在來看一下：
1、含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
2、滷肉飯含有豐富的蛋白質。以及人體所需的各種氨基酸，有利於被人體吸收，營養價值高。
3、臺灣滷肉飯富含膠原蛋白和彈性蛋白，所以成爲女士美容的佳品。
臺灣滷肉飯怎麼做才香臺灣滷肉飯的做法，我們有介紹到了。那麼在做的工程中，要怎麼做才能把臺灣滷肉飯做香呢？我們現在來看一下：
1、把事先泡好的香菇和乾貝切小粒放進電飯鍋裏，泡香菇和乾貝的水也倒進去，再放兩小勺叉燒醬，一點點鹽，還有油。
2、邊蒸邊調汁。拿個小鍋，放叉燒醬，糖，醬油，鹽，料酒，一點點澱粉，加點水，放在火上邊攪邊熬，收成略略有稠度的汁就行了。
