豆角西紅柿是以豆角和西紅柿爲主要材料的一道營養美味又十分下飯的一道菜式，豆角西紅柿既有豆角的爽口又有西紅柿的酸甜滋味。豆角西紅柿的做法多種多樣，不同的做法有不一樣的風味特色。下面我們一起看看豆角西紅柿的做法大全。
豆角西紅柿的做法一：
主料
西紅柿50g，尖椒30g，豆角200g
輔料
油適量，鹽適量，大蒜適量，蔥花適量，糖適量，雞精適量，老抽適量
步驟
1、先將豆角切成小段，用清水洗乾淨。
2、尖椒切成小段，大蒜和蔥花適量。
3、將西紅柿用清水洗淨。
4、將西紅柿切成小丁。
5、油鍋預熱，往鍋內倒入西紅柿和蔥花、大蒜，爆出茄汁。
6、往鍋裏倒入豆角，加入適量鹽、雞精、老抽、糖，再將尖椒倒入鍋中。
7、加入適量清水，待鍋中湯汁粘稠即可出鍋。
小貼士
1、西紅柿不要放太多，要不然會很酸的。
2、豆角一定要焯透，以防止中毒。
3、豆角焯水後投涼，可以使其口感更脆爽。
4、豆角焯水時加入少許鹽和色拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。
豆角西紅柿的做法二：
主料
豆角適量，西紅柿2個
步驟
1、豆角洗淨去蒂切成段，約4釐米。
2、西紅柿洗淨切成塊，蔥切成蔥花。
3、炒鍋洗淨開小火先把鍋裏的水蒸乾，然後倒入適量食用油，等到油熱放入2-3個幹辣椒再加入少量鹽並放入蔥花來回翻炒幾下。
4、把豆角倒入鍋內來回翻炒，加入調料鹽、雞精、十三香等在翻炒幾下。
5、等到豆角快熟的時候把番茄倒入鍋內。可加入少量的醬油。翻炒幾下即可出鍋。
豆角西紅柿的營養價值豆角西紅柿的做法比較簡單，但是要做得好吃一點都不容易，需要注意一些小技巧，例如豆角和西紅柿的比例要適中，豆角西紅柿纔不會太酸；在烹調過程中，豆角要焯透纔不會中毒；豆角焯水之後稍微過一下涼水，那麼豆角就不會變軟，能夠保持爽脆口感。豆角西紅柿既容易做，又美味，那麼豆角西紅柿的營養價值有哪些呢？
豆角西紅柿的主要材料是豆角和西紅柿，因此豆角西紅柿的營養價值跟兩種食材的營養價值息息相關。
每100克豆角含有30.00大卡熱量，含有6.70碳水化合物克，0.20脂肪克，蛋白質2.50克和纖維素2.10克。豆角類蔬菜味甘性平，有化溼補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學數據顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽爲“蔬菜中的肉類”。
每100克西紅柿所含的熱量是19.00大卡，含有碳水化合物4.00克，脂肪0.20克，蛋白質0.90克和纖維素0.50克。西紅柿含有豐富的維生素C，它的主要作用是促進人體組織中膠原的形成。人體的細胞和細胞之間的物質叫細胞間質，細胞間質中有一種叫膠原的物質，膠原的作用好像一種黏合劑，使細胞間質具有黏性。當缺乏維生素C時，細胞間質的正常膠體狀態不能維持，血管脆性增力口，容易破裂出血，還會出現傷口、潰瘍不癒合的現象。西紅柿中的維生素C對治療營養不良性貧血中能起到一定的作用。產婦在生產過程中，體內必須要有足夠的維生素C，出血量纔會降低。另外，維生素C還能提高白細胞對細菌的吞噬能力，從而可增強身體的抵抗力。
豆角西紅柿的功效與作用豐富的營養價值總是通過強大的功效與作用來體現的。豆角西紅柿豐富的營養價值也預示是豆角西紅柿的功效與作用。那麼富含蛋白質、碳水化合物、脂肪和纖維素的豆角西紅柿的功效與作用有哪些？下面媽網百科帶各位媽友一起了解一下豆角西紅柿的功效與作用。
1、豆角西紅柿中的豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經，化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，爲脾虛溼停常用之品，有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效，主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證。
2、豆角西紅柿還有美容、防衰老的功效。長期食用西紅柿，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。
3、豆角西紅柿治貧血治高血壓。長期堅持食用西紅柿可以有效地治療貧血。此外鮮熟西紅柿的降血壓效果明顯，適合用於高血壓病人的食物調理。
4、豆角西紅柿能夠防癌抗癌。因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒，抑制病變功效，堅持每天吃1-2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用。
豆角西紅柿的食用注意事項豆角西紅柿是一道營養和美味兼得的菜式。但是如果豆角沒有焯透煮熟而直接食用，那麼就容易出現中毒的情況，而西紅柿不宜空腹吃。如果在食用豆角西紅柿的時候沒有注意這些小細節，那麼就容易吸收不了任何營養物質，反而會出小問題。因此，下面我們將爲大家介紹一下西紅柿的食用注意事項。
1、豆角一定要焯透，以防止中毒。因爲豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皁角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。
2、在烹調豆角西紅柿前應將豆角的豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。
3、長久加熱烹製後食用。西紅柿雖然加熱後番茄紅素釋放更多，但是長時間的加熱烹飪就失去了原有的營養與味道，如果吃了已經變質的西紅柿還會導致食物中毒。
4、西紅柿與黃瓜同時吃。女性的減肥餐單裏總是會有黃瓜和西紅柿，或者是我們最愛的水果沙拉，有時也將黃瓜和西紅柿同時放入。雖然這樣生吃蔬果有利於吸收蔬果裏的營養，但因爲有了黃瓜的存在，而營養降低了。黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。富含維生素C的西紅柿遇上它，還有什麼營養可言呢。請記住，黃瓜和西紅柿是相剋的。而且西紅柿的番茄紅素還是要加熱後才能釋放更多，更容易吸收。
5、空腹時吃西紅柿。還是和女性的蔬果減肥法有關，在減肥餐單裏西紅柿因爲酸甜的口味，又有護膚的效果常被當做減肥第一果。而一般大家都是空腹的時候吃的，這就是造成麻煩的習慣。
6、西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
豆角可以和西紅柿一起炒嗎豆角西紅柿營養價值豐富，不但富含優質蛋白質和脂肪，而且維生素和礦物質的含量也很高。豆角西紅柿不僅有健脾祛溼、美容美膚、防衰抗皺等功效，還有治貧血、降壓、防癌抗癌等多種作用。雖然豆角和西紅柿都是家中常見的蔬菜，但是很少人會將它們搭配在一起。那麼豆角可以和西紅柿一起炒嗎？下面我們一起看看。
豆角可以和西紅柿一起炒嗎？答案是可以的，西紅柿和豆角一起吃比單一吃營養更全面，西紅柿維生素C含量特別高，而豆角的蛋白質不僅含量高而且都是優質蛋白，搭配起來吃更好。
但是在我們做豆角西紅柿的時候，一般會把兩者分開做，一般會用開水先焯一下豆角，再過涼水，這樣炒出來的豆角纔會爽脆。因此豆角和西紅柿沒有什麼不能一起炒的理由，分開炒只是爲了能讓兩者各自口感更好。
