氣候乾燥，需要大量補充水分和維生素，因此入味的菜餚是最直接的手段。用黃瓜和胡蘿蔔搭配既色彩絢爛，又營養豐富，可謂別有一翻風味。下面爲大家介紹黃瓜胡蘿蔔丁的做法。
做法一：清炒黃瓜胡蘿蔔丁
材料：黃瓜、胡蘿蔔、油、鹽、醋、蒜
1、胡蘿蔔和黃瓜切成丁。
2、鍋裏家適量的油燒熱後加入蒜爆香
3、倒入胡蘿蔔丁翻炒一會
4、再倒入黃瓜丁一起翻炒
5、加適量的鹽調味
6、加少許的醋裏面
7、最後炒勻，撒點蔥花就可以出鍋了
小貼士：
如果是做給小孩吃的，建議不放味精和其他的調料。
做法二：黃瓜胡蘿蔔丁炒瘦肉
材料：胡蘿蔔、黃瓜、瘦肉、鹽、醬油、水
1、胡蘿蔔、黃瓜削皮洗淨切成丁，瘦肉洗淨切片
2、胡蘿蔔先煮熟，然後撈起
3、鍋中熱油，下黃瓜胡蘿蔔丁瘦肉炒熟，加入醬油、鹽，炒勻即可。
烹調小貼士：
炒蔬菜的時候可以適當加點水。
黃瓜胡蘿蔔丁怎麼做好吃黃瓜、胡蘿蔔肉質細嫩，多汁脆嫩，含有大量的營養物質。那麼黃瓜胡蘿蔔丁怎麼做好吃呢？
黃瓜、胡蘿蔔這種兩種青菜和蝦仁在一起搭配，無論是色澤或還是味道都很不錯。蝦仁鮮嫩、黃瓜的清香、胡蘿蔔的脆甜，不僅營養豐富，而且色澤豔麗，是一道非常鮮甜美味的佳餚。下面爲大家介紹鮮蝦仁炒黃瓜胡蘿蔔丁的做法。
製作方法：
1、鮮蝦，去頭去殼去蝦線，洗乾淨，蝦仁和蝦頭蝦殼分別用碗裝好。
2、姜，切絲。
3、蝦仁，加入薑絲、適量鹽、生抽和花生油攪拌醃15分鐘。
4、蝦頭蝦殼，煮高湯。
5、胡蘿蔔，黃瓜，切丁，分別用碗裝好。
6、鍋燒熱，加入適量花生油，大火倒入胡蘿蔔丁，翻炒2分鐘，再加入醃好的蝦仁，青瓜，炒1分鐘，加入熬好的高湯，蓋上蓋燜2分鐘，關火，裝盤即可。
烹調小貼士：
由於黃瓜、胡蘿蔔中的維生素含量較多，因此炒菜的時間不宜過長，以免維生素流失。黃瓜胡蘿蔔汁還有促進消化的作用，並能緩解便祕。如此鮮美的佳餚，你學會了嗎？
黃瓜胡蘿蔔丁的營養價值黃瓜、胡蘿蔔是營養價值很高的蔬菜，它對補充身體所需，有着很大的幫助，而且每天食用黃瓜胡蘿蔔丁，對改善身體體質，也都是非常不錯的選擇，那黃瓜胡蘿蔔丁的營養價值有哪些呢？
黃瓜中含有多種營養物質，含水量達98%，每100克鮮黃瓜，含蛋白質0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克。蛋白質含有精氨酸等必需氨基酸；碳水化合物的種類較多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。此外，黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素。黃瓜性涼味甘無毒，入脾、胃、大腸三經。有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛，四肢浮腫、熱痢便血、抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強體、健腦安神功效。
每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79.5乾焦～1339.8千焦之間。胡蘿蔔具有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強免疫功能、降糖降脂的功效。
黃瓜胡蘿蔔丁的營養價值真是很高。在各方面上，黃瓜胡蘿蔔丁對我們的身體幫助性很大，也沒有任何的危害作用，無論是直接吃，還是製作後，味道都是很不錯的。
哪些人適宜食用黃瓜胡蘿蔔丁從黃瓜、胡蘿蔔的營養價值看出黃瓜胡蘿蔔丁的功效。黃瓜胡蘿蔔汁混合起來，營養更好，味道也更鮮。那麼黃瓜胡蘿蔔丁適合哪些人羣食用呢？
一般人羣均可食用。
1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食、心臟病、中風、高血壓及動脈粥樣硬化患者，感冒時咳嗽多痰或慢性氣管炎痰多、飲食過飽引起食積氣滯、脘腹痞悶脹痛者以及患有急性菌痢等病症之人適宜食用。並且是糖尿病人首選的食品之一；
2、但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。體弱氣虛者不宜食用；常人也切忌多食久食，以免耗傷正氣。
黃瓜胡蘿蔔丁的食用禁忌相信大家對於黃瓜胡蘿蔔丁是非常熟悉的吧，黃瓜胡蘿蔔丁有着非常豐富的營養，深受人們的喜愛，但是黃瓜胡蘿蔔丁並不是萬能的，黃瓜胡蘿蔔丁有一定的食用禁忌。
1、不宜加鹼或高熱煮後食用。
2、不宜和辣椒，菠菜，西紅柿同食。
3、不宜與花菜，小白菜，柑桔同食。
4、不宜與花生同食。
5、不宜與白蘿蔔，人蔘，西洋參等一同食用；不宜去皮食用，黃瓜、胡蘿蔔的營養精華在表皮，洗黃瓜、胡蘿蔔時不必削皮，輕輕擦試即可。
6、吃黃瓜胡蘿蔔丁時不要喝酒，因爲當胡蘿蔔素的濃度很高時，遇到酒精，就會和自由基結合，使胡蘿蔔素由抗氧化劑轉變成會攻擊正常細脃的促氧化劑。酒與胡蘿蔔同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。
7、不宜多食偏食。
上述詳細介紹了黃瓜胡蘿蔔丁的食用禁忌，大家在吃黃瓜胡蘿蔔丁前一定要注意它的這些食用禁忌。
