黃瓜和胡蘿蔔的搭配可謂是非常美味，作爲兩種都很受歡迎的蔬菜，兩者結合起來其功效也是非常厲害的。黃瓜胡蘿蔔一起吃的功效有哪些？我們一起來了解一下。
1、消滅癌細胞，增強免疫力。
胡蘿蔔素在做成佳餚以後會轉換成維生素A，維生素A有助於增強人體免疫力，在預防上皮細胞癌變過程具有重要的作用，胡蘿蔔中還有一種木質素，同樣對增強免疫力和抗癌都一定的作用。
2、益肝明目。
胡蘿蔔中營養成分最多的就是胡蘿蔔素，在進入人體以後，胡蘿蔔素會成在肝臟以及小腸粘膜內經過酶的分解作用，將百分之五十的胡蘿蔔素轉換成維生素A，有益肝明目的作用，甚至是介意防止夜盲症。
3、保護腸胃。
胡蘿蔔中含有豐富的植物纖維，進入人體後可以吸收多餘的水分，增強腸道的蠕動，同時防止腹瀉等症狀的發生，對保護腸胃有一定的作用。
4、補充水分。
黃瓜的含水量是非常高的，可以滿足人體所需的水分。所以黃瓜進入人體後可以讓人體吸收自身所需水分，保證充足的水分。
