喜歡香甜誘人的黑芝麻醬，不妨嘗試着自己做！黑芝麻的做法很簡單，並且比從市場小販那裏買回來的要衛生安全得多，比超市貨架上的也更純正一些！下面就一起來學習黑芝麻醬怎麼做！
1、取新鮮優質的黑芝麻，擇洗乾淨，然後放入鍋中。
2、中火炒至水分全無，後轉小火慢炒，記得要不停的翻炒，以免黑芝麻給炒焦了。
3、將黑芝麻炒熟之後，放置在一旁，等它溫度降下來。
4、待炒熟的黑芝麻溫度接近室溫時，就可以放入攪拌機的研磨杯中進行研磨了。一般說來，用磨盤會更好一些，不過家中沒有，就只好用攪拌機了。
5、打的時候要注意時不時的停一下，避免攪拌機被打壞，那樣就得不償失了。
6、在打的過程中可以適當加一些香油（也是芝麻做的），會更好打一些。
7、打至出油的時候，就差不多了，如果喜歡更加細一些，還可以繼續打。
8、將打好的黑芝麻醬密封冷藏，在食用的時候取出。
黑芝麻醬怎麼調無論是自己做的芝麻醬還是買回來的芝麻醬，只要純正的芝麻醬，一般都會比較濃稠，而我們在食用的時候，需要適當將它調稀一些，或者是調成我們更喜歡的味道。那麼黑芝麻醬怎麼調呢？
一、調稀
取大約兩勺的黑芝麻醬（本次要吃的量），然後混入少許的香油，慢慢攪拌，待黑芝麻醬不再那麼粘稠的時候，我們就開始加水，一邊加一邊攪拌，水要一點一點的加，直到感覺差不多夠稀了就可以不用加了。
注意，直接用水調的話，芝麻醬是不會變稀的哦，因爲芝麻醬中含有大量的油脂，沒辦法直接溶於水中。
二、調醬
黑芝麻醬根據加入的材料的不同，黑芝麻醬的味道也會不一樣起來。下面我們給出一種調黑芝麻醬的方法，給大家作爲參考。
準備2勺豆腐乳（與我們取出來用的黑芝麻醬量是一樣的），甜麪醬1勺，熟芝麻1勺，韭菜花1勺，碎香菜2勺，大蔥1勺，香油1勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，蝦油1勺，鹽半勺，一同混入稀釋好的黑芝麻醬中，攪拌均勻即可。
黑芝麻醬怎麼吃說到黑芝麻醬怎麼吃，那可得說上三天三夜了。雖然說黑芝麻黑黑的，塗抹在食物上很不好看，但是吃起來，與普通的芝麻醬想必，味道是毫不遜色呢。加上黑芝麻的營養高於普通的芝麻，那就更要吃黑芝麻醬了啊！
黑芝麻醬最簡單的吃法就是直接抹在麪包或者饅頭上，可以適當加一點蜂蜜，很適合當作早餐食用，有美容養顏的功效呢！
黑芝麻醬最常見的吃法是拌麪或者拌涼菜，可增進食慾，並有利於我們吸收其中的營養價值。
黑芝麻醬還可以拌入粥中食用，無論是帶甜味的粥還是帶鹹味的粥，放入芝麻醬，都是另有一番風味。
黑芝麻醬還可以拌入餡料中，無論是湯圓、包子、餃子，還是一切需要用到餡料的食物，都可以將黑芝麻作爲佐料放入餡料中，提升口感。
黑芝麻醬還可以用來製成燒餅、餅乾等食物，美味又營養。
吃黑芝麻醬要注意什麼黑芝麻醬很香，並且可搭配多種食物食用，更具有很好的保健功效。但這並不意味着我們可以肆無忌憚的食用。因爲黑芝麻醬中含有大量的油脂，吃多了是會導致熱量堆積，引起肥胖症的。更會引起血脂升高的問題，不利於降血脂。
如果是高血壓患者，在吃黑芝麻醬的時候就不能加鹽，否則會導致血壓升高。
而如果是糖尿病患者，在吃黑芝麻醬的時候就不要加糖，避免糖分攝入過多致使血糖升高。
如果是肥胖症患者，儘量少吃或者不吃黑芝麻醬，避免體內脂肪增加。
即便是正常人，也要注意控制好每日黑芝麻醬的攝入量，最好是10克左右。
還需要注意的是，患有慢性腸炎、腹瀉的人羣是不宜吃黑芝麻醬的。
