芝麻醬的主要原料就是芝麻，但是在製作芝麻醬的過程中，麻油也是必不可少的，當然麻油也可以用橄欖油或者葡萄籽油替代，下面就讓我們一起來看看芝麻醬的做法吧。
1、將芝麻淘洗乾淨，放在鍋中炒，把芝麻炒幹後換成小火，直至炒到可以用手捏碎芝麻的程度；
2、將炒好的芝麻放在石磨的漏斗上，先等放涼，然後調好石磨的流量，記住流量太大芝麻醬會過粗，而流量太小也磨不出芝麻粉；
3、把適量的麻油倒入磨好的芝麻粉中，放入冰箱冷藏即可。
需要注意的是，保存芝麻醬不宜多久，因爲麻油是會沉澱的，如果麻油自動沉澱到容器的底部，是很容易造成底部芝麻的硬化，很影響口感。自制製作芝麻醬還是比較簡單的，主要是磨製的過程，如果沒有石磨，可以用磨粉的機器來替代，更省時間。
