見到過種植紅薯的人，一定知道紅薯葉在地表的繁盛程度。在農村，因爲紅薯苗太多，偶爾嚐鮮食用之外，許多紅薯莖葉都被拿去餵豬，顯然這是極爲可惜的。現在市場上也出現了不少售賣紅薯苗的地方， 可你知道紅薯苗怎麼吃嗎？看看網友的經驗分享！
1、取紅薯葉的頭(也就是苗)最嫩的部分，洗淨後熱鍋。
2、熱鍋後先放油，可以比平常炒菜放多少許的油，再把蒜末倒入用油煎一下，再加些鹽，等聞到香香的蒜味後，把洗好的菜苗放入鍋中，再倒進少許米酒(米酒可使青菜不發黃)，
3、再接着就炒，等菜變軟了之後(可以放進半個腐乳，這樣可以更香)，接着炒，再加點生抽、味精，想吃辣的可以加些辣醬一起再翻幾翻即可。
這紅薯苗的吃法比較常見、簡單，也可以考慮與一般蔬菜一樣涼拌，營養上的保持也將更好。
紅薯苗的營養價值紅薯的營養價值肯定不需要小編多說了嗎，那麼紅薯苗呢？這個普普通通的莖葉有什麼營養價值呢？如果告訴你在日、美等國，將紅薯莖列爲長壽食品或航天食品，德國稱紅薯葉、尖爲蔬菜皇后，你會吃驚嗎？一起來了解紅薯苗的營養價值！
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和血管的強性有保護作用。這種物質可防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以擴止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，提高機體的免疫力。另外，還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進腸道里動、防止便祕等保健功能。目前，美國把紅薯莖尖列爲非常有開發前景的保健長壽菜之一。
紅薯芽苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。據化驗分析：莖尖粗蛋白質量爲乾重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質爲2.7%，胡蘿蔔素爲5580國際單位/100克，維生素C爲41.07毫克/千克，鈣爲74毫克/千克，鐵爲4毫克/千克，維生素B1爲3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6爲2.1毫克/千克。據中國預防醫學院的檢測，莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿蔔、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項，莖失均居首位。
紅薯苗吃多了好嗎紅薯葉，也叫地瓜葉，在現代，它已堂堂正正地登上了餐桌展示風采。紅薯葉的吃法多種多樣， 研究顯示，吃用紅薯葉製作的食品可以促進消化、健胃、通便，提高免疫功能、止血、降糖、保護視力、延緩衰老和護膚等。甚至有人說“紅薯葉比紅薯的價值更高”，可紅薯葉吃多了好嗎？
任何食物，無論多麼美味營養，總是過猶不及的，紅薯葉也一樣。紅薯葉吃得多，在身體上沒啥影響，形象上或許要注意下，因爲紅薯和紅薯葉都具有促進消化、通便等功能，公共場合“放氣”總是件尷尬的事情。
據研究，紅薯葉營養成分豐富，每100克紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克。維生素C0.32毫克，這些在蔬菜中均屬上乘。老人家可以適量多吃些，對身體有好處。
紅薯苗價格亞洲蔬菜中心專家建議，現代人如果沒有時間吃這麼多種，應選擇營養價值較高的蔬果吃，其中便宜又好吃的紅薯苗是最佳選擇。紅薯苗便宜？價格究竟怎麼樣呢？
在小編的記憶中，家中餐桌上出現紅薯苗是很正常的，印象中的紅薯苗都在一兩塊錢一把，足夠一家人食用了。目前，在市場上的紅薯苗價格在3元/斤左右，有些超市價格更貴，一些靠近村落的小鄉鎮價格自然要來得便宜些。
即使是在網絡上，也不難找到紅薯苗的售賣，除了作爲蔬菜之外，還作爲移栽種植的小苗，價格也十分便宜，一般在0.1元/株，紅薯對生長條件並不苛刻，成活率相當的高。
紅薯苗產在哪紅薯，這實在是太常見的食物了！目前紅薯在世界糧食生產中總產排列爲第7位，預計21世紀它將上升爲世界上第五大食物。 世界紅薯總種植面積近年穩定在940萬公頃左右，總產量約爲13000萬噸。其中，亞洲是世界上最主要的紅薯產區，其種植面積和總產量分別爲世界的80%和90%以上， 那紅薯苗哪裏產？
作爲種植紅薯的附屬產品，有紅薯的地方自然有紅薯苗。在我國，目前紅薯的主要產區位於北緯40°以南。中國的紅薯栽培已有400多年的歷史。據史料記載，紅薯的栽培分佈很廣，南起南海諸島，北至內蒙古，西北達陝西、隴南和新疆一帶，東北經遼寧、吉林延展到黑龍江南部，西南抵藏南和雲貴高原。四川盆地、黃淮海、長江流域和東南沿海各省是我國紅薯主產區。
此外，不同地區人們對它的稱呼也不同，河南人稱其爲紅薯，上海人和天津人稱山芋，山東人和東北人稱爲地瓜，江蘇南部稱爲山芋（其他地區稱紅薯）而徐州地區稱爲白芋，陝西、湖北、四川和貴州稱其爲紅苕，北京人稱其爲白薯，江西人稱其爲番薯，福建人稱其爲紅薯或地瓜，河北人稱山藥或者紅山藥，不知道在這些地方紅薯苗是怎麼稱呼了！
