海蔘又名刺蔘、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產動物，在地球上已經生存了6億年，古人發現“其性溫補，足敵人蔘”，因補益作用而得名。那麼，作爲貴重食材的海蔘，它的家常做法又有哪些呢？下面小編爲大家介紹一道做法簡單又美味的海蔘佳餚——蔥燒海蔘。
主料：海蔘，京蔥，老抽，生抽，料酒，糖色，鹽，美極鮮，雞汁，薑汁酒，生粉
1、首先將海蔘用水發泡，這一步最好提前一天進行，發海蔘所需的時間較長。
2、將發好的海蔘切成菱形塊備用。
3、用刀將蔥切成蔥段，並且在蔥身上用刀輕輕的拉幾刀，便於蔥入味。
4、向鍋中加入適量的油，待油燒至7成熟時，加入蔥段，等到蔥炸出香味後，將蔥撈出備用。
5、把適量的薑汁酒加入海蔘中，再用開水過一遍。
6、把炸好的蔥段和海蔘一起倒入鍋中，加入老抽生抽，料酒，糖色，鹽，雞湯。改用小火燒至。
7、用澱粉和少量的水攪拌製成粉汁，在海蔘出鍋前加入，可以使湯汁更加濃韻。
8、另起鍋，加入適量的油，再加入蔥末，至蔥末炸出香味後，連油帶蔥澆在出鍋的海蔘上即可。
不用花費我們太多的心思，一道美味又營養豐富的海蔘料理就大功告成了，是不是有一種大廚的感覺呢？是不是也開始對自己的廚藝讚賞有佳了呢？
