作爲名貴又有很高營養價值的水產食品，乾貝極受大衆喜愛。它味道鮮美，富含的營養成分對人體非常有益，但畢竟是滋補又可藥用的食材，所以食用時還需要了解一下注意事項。只有食用恰當，與合適的食材搭配，才能令人體更好吸收到乾貝的多種營養素，否則很可能會得不償失哦。食用乾貝的注意事項有哪些？
1、食用乾貝過量會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收；
2、乾貝蛋白質含量高，高蛋白質食材不易被人體吸收，因此多食可能會引發皮疹；
3、乾貝所含的穀氨酸鈉是味精的主要成分，可分解爲穀氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化爲有毒、有害物質，會干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用；
4、品質好的乾貝乾燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而有光澤，購買時要注意，食用劣質品可能會引起不適；
5、乾貝在保管時應防潮，防熱，防日光照射，防蟲咬，否則可能會影響它的品質；
6、乾貝與香腸不能同食，乾貝含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。
