鹹蛋黃怎麼選購好呢？首先要選擇好地方去購買，其次是要掌握好優質的鹹蛋黃的特點。
鹹蛋黃購買的地點：
一般來說，鹹蛋可以去菜市場買，但是鹹蛋黃的話最好是去超市購買。這裏講的“超市”是樓下的那些便利店哦，而是比較大型的，值得信賴的超市哦。
優質鹹蛋黃的特點：
1、表面金黃圓潤。質量上乘的鹹蛋黃，表面金黃圓潤，用手輕捏稍有彈性。
2、鹹味適中。優質的鹹蛋黃的鹹味也適中。
3、質地分層。用筷子一挑可以看到有黃油冒出，質地分層，顏色由淺至深，而且越往蛋心越紅哦！
媽網溫馨提示：
一般而言，購買鹹蛋黃都不能用筷子挑穿的，因此只能根據鹹蛋黃的外觀來判斷，是否是優質的。另外，有一個最便捷的方法就是選擇值得信賴的牌子，價格相對比較高的鹹蛋黃來買，一般都是比較優質的。
