說到海鮮，筆者整個人就開始亢奮了，因爲筆者可是個地地道道的吃貨，是海鮮的忠實擁躉。說到海鮮，相信資深的海鮮吃貨一定吃過銀鱈魚。有着"餐桌上的營養師"之稱的鱈魚屬於深海魚，營養又高，脂肪還低。想要在家DIY一頓美味的銀鱈魚大餐？那麼肯定是少不了銀鱈魚的挑選環節。那麼銀鱈魚應該怎麼挑選呢？媽網百科馬上爲大家揭曉。
「看外觀」有明顯的紅線？果斷棄之！鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的；
「摸魚皮」解凍以後的魚皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚解凍之後再摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚哦；
「看魚鱗」刮鱗or不刮？必須是後者！鱈魚在銷售的時候，一般都是不刮鱗的；
「品口感」鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對是假的。
