大頭蝦是一種常見的海鮮動物，其做法頗多，不僅可以紅燒、蒸、炒，還可以熬湯。但是大頭蝦若想好吃的話，其做法還是頗有講究的，看了下面2種大頭蝦的做法，你就明白箇中奧妙了。
大頭蝦的做法一：杏仁大頭蝦
材料：大頭蝦、杏仁片、蔥花、薑末調味料、番茄醬 、oK醬、辣椒醬 、檸檬汁、鹽、胡椒。
步驟：
1、大頭蝦剪去蝦鬚和蝦鉗洗淨；
2、鍋裏放入薑片和蔥段，放入足夠淹沒 蝦的清水燒開；
3、放入大頭蝦大火煮至蝦殼變紅，蝦身彎曲關火；
4、冷卻後揀去蔥姜，濾去湯水，將蝦放入乾淨有蓋的大碗內；
5、倒入糟滷淹沒大頭蝦，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，兩小時後即可食用。
大頭蝦的做法二：蒜香大頭蝦
材料：大頭蝦、蒜頭、料酒、雞精、鹽、生薑、蔥。
步驟：
1、準備上述所需材料；
2、將大頭蝦去頭尾，從尾部中間剪開，去蝦線。
3、將生薑，蔥洗淨準備好。
4、處理好的蝦洗淨，瀝乾，加薑片，蔥段，料酒，雞精，鹽醃製半小時。
5、蒜頭去皮，剁碎。
6、油燒五成熱，把醃好的蝦撈出控幹放油鍋裏面炸透。撈出瀝乾油分。
7、留一點炸蝦的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微發黃的時候加入炸好的蝦。
8、加點鹽一起翻炒兩三分鐘就可以。
