因爲生長環境特殊，一般優質的桑葚具有天然、無任何污染的特點。但是市面上有一些不良商家用染色的黑桑葚來以假充正，這些劣質品對健康有害無利，大家一定要懂得分辨。如果不懂選購，也有可能會買到很多已經爛掉的桑葚果實。下面，有興趣的朋友不妨學習一下桑葚子的選購方法！
桑葚嫩時色青味酸，老熟時色紫黑，多汁味甜，果汁有較強的粘着力。好的桑葚顆粒飽滿、厚實，沒有出水，外表堅挺。快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸；成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者爲佳。未成熟桑葚是不能吃的。
如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而裏面比較生，也就是“表裏不一”，那麼就可能是經過染色的。桑葚以酸甜適口，黑中透亮，以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者爲佳。由於桑葚表皮很薄，應輕拿輕放。買來後可用清水浸泡一會兒，即可直接食用，清洗過度容易損壞果實。
