早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因生長環境特殊，桑葚具有天然、無任何污染的特點，所以桑椹又被稱爲“民間聖果”。但是市面上有一些不良商家用染色的黑桑葚來以假充正，大家一定要懂得分辨纔是！黑桑葚如何選購呢？
黑桑葚嫩時色青味酸，老熟時色紫黑，多汁味甜，果汁有較強的粘着力。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者爲佳。未成熟桑葚是不能吃的。桑葚吃多了會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而裏面比較生，那麼就可能是經過染色的。
好的桑葚顆粒飽滿、厚實，沒有出水，外表堅挺。快要成熟的桑葚雖然色澤紅潤誘人，但依然很酸。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，黑中透亮，以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者爲佳。由於桑葚表皮很薄，應輕拿輕放。買來後可用清水浸泡一會兒，洗淨直接食用。
