那麼高營養、多功效的鴿子蛋，怎麼能不學會挑選呢？現在就讓我們一起學習吧。
1、看外形。鴿子蛋外形勻稱，表面光潔、細膩、白裏透粉。
2、摸蛋殼。鴿子蛋的蛋殼要硬，沒有裂痕。
其中市面上有些無良商家，把鵪鶉蛋漂白後，假裝成鴿子蛋販賣。該如何分辨真假鴿子蛋呢？學習一下技巧就能一眼辨別鴿子蛋的真僞。
1、比大小。鴿子蛋是鴿子的卵，蛋很小，但比鵪鶉蛋大一些。
2、比較蛋殼的透亮度。鴿子蛋在陽光下面是透亮的，而鵪鶉蛋則完全沒有光澤。
3、比較蛋白透明度。鴿子蛋煮熟後，蛋白是半透明的，而鵪鶉蛋煮熟後的蛋白跟雞蛋是一樣的。
