香榧作爲世界上稀有的經濟樹種，早已被列入世界農業遺產保護範疇。其珍貴程度、營養價值不言而喻了。那麼到底該如何挑選優質香榧子，吃到更多的營養呢？下面媽網百科總結了一些可行的方法，希望能給大家一個參考。
1、個頭大小
大顆果實生長週期長，富含更多的營養成分。可能好多人還不知道，香榧是一種“三代果”，意思就是香榧第一年開花、第二年結果、第三年成熟！成熟的時間要一年之久。所以香榧的果實大小實際就衡量了香榧成熟過程的時間了。
2、飽滿程度
飽滿的果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。這點相信有生活經驗的朋友都有所知曉的。越是飽滿的果實越有口感、吃起來口味也越獨特、營養價值也是不在話下的了。
3、顏色均勻
果實的顏色自然、大小均勻。果實顏色均勻實則代表了香榧生長過程中的各方面的條件良好，沒有收到特殊災害天氣的影響、風跳雨順自然果實更佳！
4、外殼薄脆
殼薄而脆，也特別好剝。香榧自然成熟後，果肉和果殼是慢慢分離的，自然特別容易剝開了的。而成熟不夠的香榧殼和肉連在一起，很難剝開的。
